Cela n’étonnera personne : la France est le pays du fromage, et les Français aiment beaucoup le fromage avec 26,2 kilos de fromage consommé par français et par an ! Et plus important encore, ils sont profondément fiers de leur fromage.
La preuve, la France dispose d’un système d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) pour son fromage. Cela sert à protéger l’authenticité du fromage. Ainsi, un fromage « AOC Cantal » par exemple devra absolument avoir été fabriqué au Cantal en Auvergne et réalisé selon une méthodologie spécifique.
En bons français, vous connaissez les principaux fromages, comme par exemple l’incontournable camembert, le chèvre, le comté, l’emmental, le saint-nectaire ou encore le roquefort. Mais saviez-vous qu’il existait bien plus de variétés de fromage que l’on ne le croit ?