Furthermore correlation between the

Furthermore

correlation between the TSPCs concentration and AOA was demonstrated. Parboiling reduces the concentration of TSPCs in the grains due to the loss of part of these compounds in the water, thermal decomposition and, potentially, in- teractions with other components.

Additionally, the reduction in TSPCs concentration is related to the lower AOA of these grains. Cooking also reduces the concentration of phenolic compounds, mainly in brown and polished grains, due to thermal decomposition.

Results (Thai) 1:

นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างความเข้มข้นของ TSPCs และ AOA ก็แสดงให้เห็น นึ่งช่วยลดความเข้มข้นของ TSPCs ในธัญพืชเนื่องจากสูญเสียของสารเหล่านี้ในน้ำ ย่อยสลายความร้อนและ อาจ ใน teractions กับส่วนประกอบอื่น ๆ นอกจากนี้ การลดความเข้มข้น TSPCs เกี่ยวข้องกับต่ำ AOA ของธัญพืชเหล่านี้ ทำอาหารยังช่วยลดความเข้มข้นของสารฟีนอ ส่วนใหญ่ในการขัดสีน้ำตาล และธัญพืช เนื่องจากย่อยสลายความร้อน

Results (Thai) 2:

นอกจากนี้

ความสัมพันธ์ระหว่างความเข้มข้น TSPCs และ AOA ได้แสดงให้เห็น ข้าวนึ่งช่วยลดความเข้มข้นของ TSPCs ในธัญพืชเนื่องจากการสูญเสียส่วนหนึ่งของสารเหล่านี้ในน้ำร้อนสลายและอาจ teractions in-กับส่วนประกอบอื่น ๆ .

นอกจากนี้ในการลดความเข้มข้น TSPCs ที่เกี่ยวข้องกับที่ต่ำกว่า AOA เหล่านี้ ธัญพืช การทำอาหารและยังช่วยลดความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ดสีน้ำตาลและขัดเนื่องจากการสลายตัวทางความร้อน

Results (Thai) 3:

นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่าง tspcs ความเข้มข้นและ AOA ) . parboiling ลดความเข้มข้นของ tspcs ในธัญพืช เนื่องจากสูญเสียส่วนหนึ่งของสารประกอบเหล่านี้ในน้ำ ความร้อนการสลายตัวและเกิดใน teractions กับส่วนประกอบอื่น ๆนอกจากนี้ การลดลง tspcs ความเข้มข้นจะเกี่ยวข้องกับการลดการลงทุนของธัญพืชเหล่านี้ อาหารยังช่วยลดความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอล ส่วนใหญ่ในสีน้ำตาลและขัดธัญพืช เนื่องจากความร้อนการสลายตัว