3. Results and Discussion 3.1. Effe

3. Results and Discussion
3.1. Effect of Chitosan Coating on Weight Loss

The changes in weight loss of chitosan coated bananas during one week storage were depicted in Fig. 1 and Fig.
2. As the banana fruits were easily perishable, the uncoated banana showed to be overripe at day four, thus in this
experiment, the storage time was limited to seven days. For the entire duration of the storage the percentage of
weight loss in the control sample (uncoated) was higher than in coated samples (p

Results (Thai) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา 3.1. ผลของไคโตซานเคลือบบนน้ำหนัก เปลี่ยนแปลงน้ำหนักของกล้วยเคลือบไคโตซานในช่วงหนึ่งสัปดาห์เก็บถูกแสดงใน Fig. 1 และฟิก2. เป็นกล้วย ผลไม้ได้เปื่อยได้ง่าย แสดงให้เห็นว่ากล้วยเคลือบที่ จะทึนทึกขูดฝอยนึ่งวัน 4 ดังนั้นในการทดลอง เวลาเก็บข้อมูลถูกจำกัดเจ็ดวัน สำหรับของเก็บข้อมูลเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักในตัวอย่างควบคุม (เคลือบ) สูงกว่าในตัวอย่างเคลือบ (p < 0.05) น้ำหนักของตัวควบคุมตัวอย่างมีประมาณ 22% ในขณะที่กล้วยเคลือบพบว่าการลดน้ำหนักประมาณ 30% ในช่วงเดียวกันรอบระยะเวลาของการจัดเก็บ นี้ยืนยันเห็นปราบปรามการสูญเสียน้ำหนักไปประมาณ 30% ในงานก่อนหน้านี้ช่วงเดียวกันของเก็บกล้วยเคลือบไคโตซาน12. กลไกหลักของการลดน้ำหนักจากผลไม้ และผักมีไอระยะแพร่ขับเคลื่อน ด้วยการไล่ระดับสีของไอน้ำความดันระหว่างภายใน และภายนอกผลไม้ที่นำไปสู่กระบวนการ transpiration ขั้นสูง ดีดีต่าง ๆ ของไคโตซานได้รับผลกระทบส่วนกำหนดค่าสูญเสียน้ำหนัก (Fig. 1 เทียบกับ Fig. 2) น้ำหนักของกล้วยเคลือบด้วยไคโตซานของ 70% DD ถูกเปรียบเทียบกับกล้วยหอมเคลือบ ด้วยไคโตซานดีดี 80% สูง ดีดียิ่ง ค่าของไคโตซาน สูงความบริสุทธิ์ไคโตซาน นี้ช่วยปรับปรุง homogeneity ของไคโตซาน ดังนั้น ปรับปรุงคุณภาพของการเคลือบที่กินได้ ภายในเดียวกันระบุ DD ของไคโตซาน การเพิ่มขึ้นของไคโตซานความเข้มข้นในการแก้ปัญหาทำให้เกิดการลดลงของน้ำหนัก (Fig. 1 และ Fig. 2) การเพิ่มขึ้นของไคโตซานความเข้มข้นในสารเคลือบที่สามารถเพิ่มอุปสรรคการสูญเสียความชื้น นี้ดูเหมือนเป็นไปได้เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของไคโตซานจะเพิ่มที่ไอซ์12. แห่งอิมัลซิชาชาไปโซลูชันเคลือบไคโตซานได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อการลดการสูญเสียน้ำหนัก คาดว่าจะปรับปรุงชาความสามารถเปียกได้เพิ่มเสถียรภาพอิมัลชันไคโตซานและไคโตซาน นี้อาจจะเกิดจากความไม่เข้ากันของชาอิมัลซิ ด้วยไคโตซาน วัตถุเจือปนอื่น ๆ อาจจำเป็นเมื่อรวมกับอิมัลซิชาเพื่อปรับปรุงการคุณภาพของไคโตซานเคลือบ

Results (Thai) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 ผลของการเคลือบผิวไคโตซานในการสูญเสียน้ำหนักการเปลี่ยนแปลงในการลดน้ำหนักของกล้วยเคลือบไคโตซานระหว่างการเก็บรักษาหนึ่งสัปดาห์เป็นภาพในรูป ที่ 1 และรูปที่. 2 ในฐานะที่เป็นผลไม้กล้วยเป็นที่เน่าเสียได้ง่ายกล้วยเคลือบผิวแสดงให้เห็นว่าจะเป็น overripe ในวันที่สี่จึงอยู่ในนี้ทดลองเวลาการเก็บรักษาก็ถูก จำกัด อยู่เจ็ดวัน ตลอดระยะเวลาของการจัดเก็บอัตราร้อยละของการสูญเสียน้ำหนักในกลุ่มตัวอย่างควบคุม (ไม่เคลือบผิว) สูงกว่าในตัวอย่างเคลือบ (p <0.05) การสูญเสียน้ำหนักของการควบคุมตัวอย่างเป็นประมาณ 22% ในขณะที่กล้วยเคลือบแสดงให้เห็นว่าการลดลงของการสูญเสียน้ำหนักประมาณ 30% ในช่วงเดียวกันระยะเวลาของการจัดเก็บ นี้ได้รับการยืนยันการทำงานก่อนหน้าแสดงให้เห็นถึงการสูญเสียน้ำหนักการปราบปรามประมาณ 30% ในช่วงเวลาเดียวกันของการจัดเก็บข้อมูลของไคโตซานเคลือบกล้วย12 กลไกหลักของการลดน้ำหนักจากผลไม้สดและผักโดยการแพร่ไอเฟสแรงผลักดันจากการไล่ระดับของความดันไอน้ำระหว่างภายในและภายนอกผลไม้ที่นำไปสู่กระบวนการคายที่เพิ่มขึ้น. DD ที่แตกต่างของไคโตซานที่ได้รับผลกระทบโปรไฟล์การสูญเสียน้ำหนัก (รูปที่ . 1 กับรูปที่ 2). การสูญเสียน้ำหนักของกล้วยเคลือบด้วยไคโตซาน 70% DD ได้สูงขึ้นเมื่อเทียบกับกล้วยเคลือบด้วย 80% DD ไคโตซาน สูงกว่า DD มูลค่าของไคโตซานที่สูงกว่าความบริสุทธิ์ไคโตซาน นี้จะช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของการแก้ปัญหาไคโตซานจึงปรับปรุงคุณภาพของการเคลือบกินผล ภายใน DD ระบุเดียวกันของไคโตซานที่เพิ่มขึ้นจากความเข้มข้นของไคโตซานในการแก้ปัญหาที่เกิดจากการลดลงของการสูญเสียน้ำหนัก (รูป. 1 และรูปที่ 2). ที่เพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของไคโตซานในการเคลือบกินสามารถเพิ่มอุปสรรคในการสูญเสียความชุ่มชื้น นี้ดูเหมือนเป็นไปได้เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของไคโตซานจะเพิ่มความแน่น12 นอกเหนือจากอิมัลซิชาเพื่อแก้ปัญหาการเคลือบไคโตซานไม่ได้ส่งผลกระทบต่อน้ำหนักลดความสูญเสีย ชาที่คาดว่าจะปรับปรุงเปียกของไคโตซานและเพิ่มเสถียรภาพอิมัลชันไคโตซาน นี้อาจจะเป็นเพราะความไม่ลงรอยกันของชาอิมัลกับไคโตซาน สารเติมแต่งอื่น ๆ อาจจะเป็นสิ่งที่จำเป็นเมื่อรวมกับอิมัลชาเพื่อปรับปรุงคุณภาพของสารเคลือบผิวไคโตซาน

Results (Thai) 3:

3 ผลและการอภิปราย
3.1 . ผลของการเคลือบไคโตซานต่อ

น้ำหนักการสูญเสียการเปลี่ยนแปลงในการสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการเก็บรักษากล้วยเคลือบไคโตซาน 1 สัปดาห์ปรากฎในรูปที่ 1 และรูปที่
2 เป็นกล้วยผลไม้เน่าเสียได้ง่าย กล้วยเคลือบผิวแสดงให้งอม วันที่สี่ ดังนั้นในการทดลองนี้
, กระเป๋าเวลาที่ถูก จำกัด ไปเจ็ดวันสำหรับระยะเวลาทั้งหมดของการจัดเก็บค่า
การสูญเสียน้ำหนักในตัวอย่างควบคุม ( ไม่เคลือบผิว ) สูงกว่าในตัวอย่างที่เคลือบ ( P < 0.05 ) น้ำหนักการสูญเสียการควบคุม
จำนวนประมาณ 22 เปอร์เซ็นต์ และกล้วยเคลือบ พบการลดลงของน้ำหนักประมาณ 30 % ในช่วงเวลาเดียวกัน
ของการจัดเก็บ นี้ได้รับการยืนยันการทำงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นถึงการสูญเสียน้ำหนักไปประมาณ 30 % ในช่วง
เวลาเดียวกันของกระเป๋าของไคโตซานเคลือบกล้วย 12

กลไกหลักของการสูญเสียน้ำหนักจากผลไม้สดและผัก โดยระยะแพร่
ซึ่งขับเคลื่อนโดยการไล่ระดับของแรงดันไอน้ำระหว่างภายในและภายนอก
ผลไม้ที่นำไปสู่การปรับปรุงของกระบวนการ
DD ของไคโตซานที่มีผลต่อการสูญเสียน้ำหนักโปรไฟล์ ( รูปที่ 1 และรูปที่ 2 ) น้ำหนักขาดทุน
เคลือบกล้วยไคโตซาน 70% DD ที่สูงเมื่อเทียบกับที่ของกล้วยเคลือบ 80% ดีดี ไคโตซาน สูงกว่า dd
ค่าของไคโตซาน ไคโตซานที่สูงความบริสุทธิ์ . นี้จะช่วยปรับปรุงค่าของสารละลายไคโตแซนจึง
ปรับปรุงคุณภาพของผลสารเคลือบ . ภายในเดียวกันระบุ DD ของไคโตซาน เพิ่ม