Tìm hướng đi cho công nghiệp chế bi

Tìm hướng đi cho công nghiệp chế biến
Hơn 70% công nghệ sản xuất chế biến lương thực, thực phẩm của TPHCM là lạc hậu. Nhiều chuyên gia cho rằng nên tập trung hỗ trợ những doanh nghiệp (DN) Việt có nội lực mạnh, có khả năng dẫn dắt thị trường, để tạo cơ sở xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm.

10 năm phát triển vẫn phân tán

Đề án phát triển ngành chế biến tinh lương thực, thực phẩm đã được triển khai hơn 10 năm. Nhưng đến nay, ngành công nghiệp này vẫn phân tán, manh mún và nhỏ lẻ. Hầu hết các DN hoạt động trong ngành quy mô nhỏ và rất nhỏ, nguồn nguyên liệu sản xuất vẫn phụ thuộc chủ yếu vào nhập khẩu, dù Việt Nam được đánh giá là một trong những nước có nguồn nguyên liệu thô phong phú nhất thế giới.
Ông Cao Xuân Lực, Tổng Giám đốc Công ty Thực phẩm ABC, cho biết để cải thiện tình trạng này, nhất thiết phải nội địa hóa được nguồn nguyên liệu sản xuất. Hiện nay, khâu yếu nhất là khâu hóa thực phẩm. Khâu này được xem là khâu trung gian nhưng cũng là khâu quyết định tạo nên nguyên liệu thành phẩm. Thực tế sản xuất tại công ty cho thấy, nguyên liệu bột mì, bột gạo hoàn toàn có thể chủ động sử dụng nguồn trong nước, nhưng từ bột gạo, bột mì chuyển hóa thành nguyên liệu sản xuất bánh các loại thì phải cộng với hóa thực phẩm nhập khẩu từ nước ngoài.

Cũng theo ông Văn Đức Mười, Tổng Giám đốc Công ty TNHH MTV Kỹ nghệ súc sản (Vissan), cho biết công nghệ chế biến tinh lương thực thực phẩm nước ta rất lạc hậu, DN yếu về vốn lẫn trình độ quản lý, nguồn nhân lực. Vì vậy, nên thay đổi cách hỗ trợ, thay vì dàn đều chính sách hỗ trợ mỗi DN một ít nên chuyển thành hỗ trợ vốn tập trung cho những DN có nội lực mạnh, có khả năng cạnh tranh với DN có vốn đầu tư nước ngoài, hoặc sản phẩm có khả năng cạnh tranh cao với sản phẩm ngoại nhập, đặc biệt, có khả năng dẫn dắt được thị trường. Có như vậy, mới tạo được thế mạnh mũi nhọn tiên phong, giải quyết được tình thế bế tắc trong phát triển ngành hiện nay. Riêng với TPHCM, vùng nguyên liệu không phải là lợi thế, bởi nguồn nguyên liệu phải sản xuất từ các vùng lân cận. Như vậy, để giải quyết được vấn đề này, cần tổ chức liên kết ngang theo vùng và liên kết dọc theo ngành. Có nghĩa là xây dựng TPHCM thành khu vực chế biến và thị trường tiêu thụ sản phẩm. Từ đó, tác động trở lại các vùng sản xuất nguyên liệu, đưa ra những sản phẩm đạt yêu cầu thị trường cần. Thông qua đó, thúc đẩy đầu tư khoa học, kỹ thuật cho sản xuất, đầu tư hàm lượng cao hơn; thúc đẩy sản xuất có địa chỉ, có truy xuất nguồn gốc tại các vùng nguyên liệu và kết nối tương tác lại với TPHCM. Đó mới chính là sự phát triển theo “chuỗi cung ứng thực phẩm” đúng nghĩa.

Liên kết để tồn tại

Không thể phủ nhận những đóng góp mà số đông DN nhỏ đã tham gia, trong quá trình phát triển ngành chế biến tinh lương thực, thực phẩm nhiều năm qua. Tuy nhiên, trong bối cảnh hội nhập sâu và thị trường dự báo sẽ cạnh tranh khốc liệt thời gian tới, để giảm thiểu tối đa những bất lợi về mình, DN có quy mô sản xuất nhỏ nên liên kết lại dưới dạng hình thức hợp tác xã kiểu mới. Đơn cử như mô hình thịt sạch tại huyện Củ Chi, Hóc Môn hay kết nối mô hình doanh nghiệp chế biến với doanh nghiệp sản xuất nguyên liệu thô của Công ty Thực phẩm ABC… Vấn đề là cơ quan chức năng có trách nhiệm trong việc kiến tạo các mô hình liên kết kiểu mới này và nhân rộng trong toàn ngành. Đồng thời, hỗ trợ xây dựng thương hiệu sản phẩm cho từng mô hình để tăng giá trị gia tăng cho sản phẩm cung ứng.

Có một thực tế phải thừa nhận, nguồn lực để hỗ trợ cho các DN nhỏ từ phía nhà nước không thể và cũng không đủ đáp ứng hết nhu cầu để DN tái cơ cấu, phát triển. Bản thân DN không còn nhiều thời gian để tích lũy đủ vốn cải thiện hiện trạng sản xuất, khi hội nhập đã “vào nhà”. Nhiều ý kiến cho rằng, trong bối cảnh cấp bách hiện nay, chúng ta cần thiết phải xác định trọng điểm của ngành trọng điểm. Theo đó, phải xếp thứ hạng ưu tiên hỗ trợ phát triển. Cụ thể, ưu tiên một phải dành cho ngành nông nghiệp thành phố. Kế đến là ngành công nghiệp chế biến tinh lương thực, thực phẩm và công nghiệp thực phẩm sản xuất sản phẩm trung gian. Sau đó là các ngành cơ khí chế tạo máy móc, thiết bị cho nông nghiệp và công nghiệp chế biến… Trong điều kiện còn khó khăn về nguồn vốn hỗ trợ đổi mới công nghệ, nên chăng cần chia nhỏ hỗ trợ theo từng giai đoạn. Giai đoạn 2016-2018 tập trung hỗ trợ cho các dự án nông nghiệp, chế biến tinh lương thực, thực phẩm; sản xuất máy móc thiết bị nông nghiệp và chế biến, giết mổ. Giai đoạn 2019-2020 tập trung cho các dự án sản xuất phụ gia thực phẩm, hương liệu, thiết bị lọc khuẩn, lọc nước. Giai đoạn 2021-2025 hỗ trợ cho các máy móc dây chuyền đóng gói tự động, bao bì cao cấp. Song song với những phân đoạn hỗ trợ trên sẽ đi kèm nhiều hoạt động xúc tiến, nâng cao đào tạo nguồn nhân lực và đặc biệt xây dựng thương hiệu sản phẩm quốc gia. Có như vậy mới tạo được bước đột phá nhanh cho phát triển ngành chế biến lương thực, thực phẩm hiện nay.

Results (English) 1:

Search path for the process industry More than 70% of the production technology of food processing, food of SAIGON is backward. Many experts say should focus support the business (DN) Free with such force, likely to lead the market, to create the basis of construction of the food supply chain. 10 years of development still dispersedThe project of developing the food processing industry, food has to be implemented over 10 years. But to date, the industry remains fragmented, scattered and small. Most of the COMPANIES active in the sector of small and very small scale, materials production still depends heavily on imports, although Vietnam is one of the countries with abundant raw material source for the world. High Spring Force him, General Manager of the ABC food company, said to improve this situation, necessarily localization was the source of raw materials. Currently, the weakest stitch is sewn in food chemistry. This stitch is considered intermediate sewing but also the stitch decided create raw materials finished goods. The company produced reality shows, raw material, wheat flour, rice flour can actively use domestic resources, but from rice flour, wheat flour in bread production materials to chemical plus types of food imports from abroad. Also according to the German Text, the Director General of husbandry Company Ltd. (Vissan), said food processing technology of foods our country very backward, DN capital and weak management, human resources. So, should change the way support, instead of staging both the policy supports each DN should turn a little into a Central Fund for the support of ENTERPRISE with strong power, able to compete with foreign-invested ENTERPRISES, or the product has high competitiveness with imported product , in particular, are likely to lead the market. Thus, the new created pioneering spearhead strengths, resolve the deadlock situation in current industry development. With HO CHI MINH CITY, the material is not the advantage, by source material to produce from the surrounding region. So, to solve this problem, the need to organize regional and horizontal links links along the branches. HCMC construction means the processing sector and the market to consume the product. From there, the impact back to the raw material producing regions, given the satisfactory products to market needs. Through it, promote scientific, technical and investment for production, higher levels of investment; promote the production addressed, there is traceability in the Department of materials and interactive connections with HCMC. It is the development according to "food supply chains". Link to exist Cannot deny the contributions of small FIRMS that have participated in the development of food processing industry, food for years. However, in the context of deep integration and market forecast to fierce competition next time, to minimize the disadvantages of his own, small production scale have the GOV'T should link back in the form of new-type cooperative form. Election petition as models of clean meat in Cu Chi district, Hormones or connected processing business model with producers of raw materials of food company ABC ... The problem is that responsible authorities in creating the affiliate model this new type and scaling in the whole industry. At the same time, support the branding of the product for each model to increase value to the product supply. Có một thực tế phải thừa nhận, nguồn lực để hỗ trợ cho các DN nhỏ từ phía nhà nước không thể và cũng không đủ đáp ứng hết nhu cầu để DN tái cơ cấu, phát triển. Bản thân DN không còn nhiều thời gian để tích lũy đủ vốn cải thiện hiện trạng sản xuất, khi hội nhập đã “vào nhà”. Nhiều ý kiến cho rằng, trong bối cảnh cấp bách hiện nay, chúng ta cần thiết phải xác định trọng điểm của ngành trọng điểm. Theo đó, phải xếp thứ hạng ưu tiên hỗ trợ phát triển. Cụ thể, ưu tiên một phải dành cho ngành nông nghiệp thành phố. Kế đến là ngành công nghiệp chế biến tinh lương thực, thực phẩm và công nghiệp thực phẩm sản xuất sản phẩm trung gian. Sau đó là các ngành cơ khí chế tạo máy móc, thiết bị cho nông nghiệp và công nghiệp chế biến… Trong điều kiện còn khó khăn về nguồn vốn hỗ trợ đổi mới công nghệ, nên chăng cần chia nhỏ hỗ trợ theo từng giai đoạn. Giai đoạn 2016-2018 tập trung hỗ trợ cho các dự án nông nghiệp, chế biến tinh lương thực, thực phẩm; sản xuất máy móc thiết bị nông nghiệp và chế biến, giết mổ. Giai đoạn 2019-2020 tập trung cho các dự án sản xuất phụ gia thực phẩm, hương liệu, thiết bị lọc khuẩn, lọc nước. Giai đoạn 2021-2025 hỗ trợ cho các máy móc dây chuyền đóng gói tự động, bao bì cao cấp. Song song với những phân đoạn hỗ trợ trên sẽ đi kèm nhiều hoạt động xúc tiến, nâng cao đào tạo nguồn nhân lực và đặc biệt xây dựng thương hiệu sản phẩm quốc gia. Có như vậy mới tạo được bước đột phá nhanh cho phát triển ngành chế biến lương thực, thực phẩm hiện nay.

Results (English) 2:

Search direction for industrial processing
technology Over 70% of food production and processing, Food City is outdated. Many experts say should focus on supporting the enterprises (companies) Vietnam has a strong internal force, capable of leading the market, to create a basis for establishing the food supply chain. 10 years of development still scattered Recommended development of food processing industry crystals, the food has been deployed for more than 10 years. But so far, the industry is still scattered, fragmented and small. Most companies operating in the small and very small production materials are still largely dependent on imports, even though Vietnam is rated as one of the countries with abundant raw materials in the world . Mr. Cao Xuan Luc, General Director of Food ABC, said to improve this situation, necessarily localize production with raw materials. Currently, the stitching is sewn weakest food products. This stage is considered to be intermediaries but also the decisive factors that make up the finished material. Actual production at the company suggests, raw flour, rice flour altogether can actively use domestic sources, but from rice flour, wheat flour transformed into raw materials for production of cakes must type plus food products imported from abroad. Also according to Mr. Van Duc Muoi, General Manager Engineering company Limited of animal products (Vissan), said fine-processing technology food very backward country, DN weak capital and management skills, human resources. So, should change the way support, instead of spread out policies to support each company should be transformed into a less concentrated financial support for local enterprises with powerful, able to compete with foreign-invested enterprises outside, or products with high competitiveness with imported products, in particular, have the ability to lead the market. Thus creating strong new pioneering spearhead, solve the deadlock in the current development. As for City, the area is not material advantages, because the source material to produce from the surrounding area. Thus, to solve this problem, need to organize cross-linked by region and by industry vertical integration. City means building a processing area and product markets. Since then, the repercussions of the production of raw materials, offering satisfactory products the market needs. Through it, promote scientific investment, technical production, higher levels of investment; promoting production and address, with traceability in the area of materials and interactive connection back to HCMC. That is the development under the "food chain" literally. Links to exist can not be denied that the contributions that small businesses have large numbers to participate in the development of food processing industry fine , food for years. However, in the context of deep integration and the market expected intense competition coming period, in order to minimize their disadvantages, enterprises with small production scale should link back as a form of new style cooperative. For example, fresh meat model in Cu Chi, Hoc Mon or business models connected with processing enterprises producing raw materials Food Company ABC ... The problem is that authorities are responsible for tectonic models of this new style links and replication across the sector. At the same time, support the development of branded products for each model in order to increase the added value for the supply. There is a real must admit, resources to support small businesses from the state can not nor sufficient to meet all the needs for enterprise restructuring and development. DN itself does not have much time to accumulate enough capital to improve the current production, the integration was "on the house". Many people said that, in the current context of urgency, we need to identify key sectors key. Accordingly, priority ranking to development assistance. Specifically, priority must be given to the agricultural sector of the city. Next is the crystal industry food processing, food and food industry produced intermediate products. Then is the mechanical engineering industry machinery and equipment for agriculture and processing industry ... In the difficult conditions on capital support technological innovation, should support the need to split in stages . The period 2016-2018 focus on supporting agricultural projects, food processing refined foods; production of agricultural machinery and processing, slaughtering. The period 2019-2020 for projects focusing producing food additives, flavorings, bacterial filtration equipment, water filters. The period 2021-2025 to support machinery automatic packing line, advanced packaging. Along with the support segment will come many promotion activities, improve human resource training and special branding national products. Having created such a rapid breakthrough for development of food processing industry, food today.

Results (English) 3:

TìM Hướngđ我赵Công nghiệP CHế双ếnHơN 70% Công NGHệ的ảN许ấT CHế双ếN Lương ThựC，日ựC pHẩM Củ一tphcm L L C Hàạậ美国健保ềU ChuyêN GIA CHO RằNG N N T PêậTrung hỗTRợNHữNG不宜ệP（DN）VIệT CóNộ我ựC MạNH，CóKHảNăng DẫN DắT日ịTRườNG，đểTạO Cơ的ởXâY Dự吴楚ỗ我他ứng ThựC pHẩM.10 NăM pHáT三ểN N N T VẫpHâánĐềán pHáT三ểN NGàNH CHế双ếN省Lương ThựC，日ựC pHẩMđãđượC三ểN开府HơN 10 NăM. NHưngđến不，NGàNH Công nghiệP NàY Vẫn pHâN TáN，N Và农德孟MúNHỏLẻ。HầU H T C CếáDN何ạTđộng仲ngàNH归我ôNHỏVàRất NHỏ，非淋菌性尿道炎ồN nguyêN里ệU SảN许ấT Vẫn pHụThuộC CHủYếU VàO NHậP KHẩU，DùVIệT南đượCđáNH GIáLàMộT仲NHữNG NướC N NóNGUồnguyê李ệU、ThôPhong pHúNHấT日ếGIớI.Ông Cao Xuân Lực, Tổng Giám đốc Công ty Thực phẩm ABC, cho biết để cải thiện tình trạng này, nhất thiết phải nội địa hóa được nguồn nguyên liệu sản xuất. Hiện nay, khâu yếu nhất là khâu hóa thực phẩm. Khâu này được xem là khâu trung gian nhưng cũng là khâu quyết định tạo nên nguyên liệu thành phẩm. Thực tế sản xuất tại công ty cho thấy, nguyên liệu bột mì, bột gạo hoàn toàn có thể chủ động sử dụng nguồn trong nước, nhưng từ bột gạo, bột mì chuyển hóa thành nguyên liệu sản xuất bánh các loại thì phải cộng với hóa thực phẩm nhập khẩu từ nước ngoài.Cũng theo ông Văn Đức Mười, Tổng Giám đốc Công ty TNHH MTV Kỹ nghệ súc sản (Vissan), cho biết công nghệ chế biến tinh lương thực thực phẩm nước ta rất lạc hậu, DN yếu về vốn lẫn trình độ quản lý, nguồn nhân lực. Vì vậy, nên thay đổi cách hỗ trợ, thay vì dàn đều chính sách hỗ trợ mỗi DN một ít nên chuyển thành hỗ trợ vốn tập trung cho những DN có nội lực mạnh, có khả năng cạnh tranh với DN có vốn đầu tư nước ngoài, hoặc sản phẩm có khả năng cạnh tranh cao với sản phẩm ngoại nhập, đặc biệt, có khả năng dẫn dắt được thị trường. CóNHưVậY、Mớ我不ạOđượC日ếMạNH Mũ我NHọ氮钛ên Phong，GIả我归ếTđượC TìNH日ếBếTắC仲pHáT三ểN NGàNH嗨ệN不。RIêng Vớ我tphcm，Vùng nguyêN里ệU KHông pHả我àLợ我ế，Bở我非淋菌性尿道炎ồN nguyêN里ệU pHả我的ảN许ấT TừCáC Vùng LâN Cậ，NHưVậY，đểGIả我归ếđượC V TấNđềNàY、C N TầổCHứC李êN K T Vế恩冈西奥ùng Và李êN KếT DọC西奥ngàNH。Có nghĩa là xây dựng TPHCM thành khu vực chế biến và thị trường tiêu thụ sản phẩm. Từ đó, tác động trở lại các vùng sản xuất nguyên liệu, đưa ra những sản phẩm đạt yêu cầu thị trường cần. Thông qua đó, thúc đẩy đầu tư khoa học, kỹ thuật cho sản xuất, đầu tư hàm lượng cao hơn; thúc đẩy sản xuất có địa chỉ, có truy xuất nguồn gốc tại các vùng nguyên liệu và kết nối tương tác lại với TPHCM. ĐóMớ我CHíNH Là的ựpHáT三ểN西奥“楚ỗ我都ứng ThựC pHẩM”đúng NGHĩA.李êN KếT T N Tạ我ồđểKHông ThểpHủNHậN NHữngđóng góP Mà的ốđông DN NHỏđãTham GIA，仲瞿áTRìNH pHáT三ểN NGàNH CHế双ếN省Lương ThựC，日ựC pHẩ我公司ềU N M作为ă。Tuy nhiên, trong bối cảnh hội nhập sâu và thị trường dự báo sẽ cạnh tranh khốc liệt thời gian tới, để giảm thiểu tối đa những bất lợi về mình, DN có quy mô sản xuất nhỏ nên liên kết lại dưới dạng hình thức hợp tác xã kiểu mới. Đơn cử như mô hình thịt sạch tại huyện Củ Chi, Hóc Môn hay kết nối mô hình doanh nghiệp chế biến với doanh nghiệp sản xuất nguyên liệu thô của Công ty Thực phẩm ABC… Vấn đề là cơ quan chức năng có trách nhiệm trong việc kiến tạo các mô hình liên kết kiểu mới này và nhân rộng trong toàn ngành. Đồng ThờI，HỗTRợXâY Dựng Thương嗨ệU S N MảpHẩCHO TừNG MôHìNHđểTăng GIáTRịGIA Tăng CHO的ản pHẩM都ứNG。CóMộT日ựC TếpHả我ừNHậN，非淋菌性尿道炎ồN LựCđểHỗTRợ赵CáC DN NHỏTừpHíNHàNướC KHông ThểVàCũng KHôngđủđáPứng HếT公司CầUđểDN Tá我CơCấU，pHáT三ểN Bảnân dn KHông CòN公司ềU、Thờ我吉安đểTíCH LũYđủVốN Cả我ệN嗨ện TrạNG的ảN许ấT，川崎Hộ我NHậPđã“VàO NHà”。公司ềUýKIếN町RằNG，强Bố我CảNH CấP BáCH嗨ện不，CHúng TA Cầ这个ếT pHả我XáCđịNH TRọngđ我ểM CủNGàNH TRọNGđ我ểM.西奥đó，pHả我Xếp HứạngưU TIêN HỗTRợpHáT三ểN Cụ日ể，ưU TIêN MộT pHả我àNH CHO ngàNH Nông nghiệpàpHốNH。KếđếN LàngàNH Công nghiệP CHế双ếN省Lương ThựC，日ựC pHẩM VàCông nghiệpựC pHẩM SảN许ấT