Storage proteins account for about

Storage proteins account for about 50% of the total
protein in mature cereal grains and have important
impacts on their nutritional quality for humans and
livestock and on their functional properties in food
processing. Current knowledge of the structures
and properties of the prolamin and globulin storage
proteins of cereals and their mechanisms of synthesis,
trafficking and deposition in the developing
grain is briefly reviewed here. The role of the gluten
proteins of wheat in determining the quality of the
grain for breadmaking and how their amount and
composition can be manipulated leading to changes
in dough mixing properties is also discussed

Results (Thai) 1:

เก็บบัญชีโปรตีนประมาณ 50% ของยอดรวมโปรตีนธัญพืชธัญพืชเติบโต และมีความสำคัญส่งผลกระทบต่อคุณภาพทางโภชนาการของมนุษย์ และปศุสัตว์ และคุณสมบัติการทำงานในอาหารการประมวลผล ความรู้ปัจจุบันของโครงสร้างและคุณสมบัติของเก็บ prolamin และกลอบูลินโปรตีนของธัญพืชและการกลไกการสังเคราะห์การค้าและสะสมในการพัฒนาเมล็ดสั้น ๆ ตรวจสอบที่นี่ บทบาทของการตังโปรตีนข้าวสาลีในการกำหนดคุณภาพของการข้าวสำหรับ breadmaking และจำนวนของพวกเขา และสามารถจัดการองค์ประกอบนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในแป้ง ผสมคุณสมบัติยังกล่าวถึง

Results (Thai) 2:

โปรตีนจัดเก็บบัญชีประมาณ 50% ของทั้งหมดโปรตีนในธัญพืชผู้ใหญ่และที่สำคัญมีผลกระทบต่อคุณภาพทางโภชนาการของพวกเขาสำหรับมนุษย์และปศุสัตว์และคุณสมบัติการทำงานของพวกเขาในอาหารการประมวลผล ความรู้ในปัจจุบันของโครงสร้างและคุณสมบัติของ prolamin และการเก็บรักษาผลไม้โปรตีนธัญพืชและกลไกของพวกเขาจากการสังเคราะห์การค้ามนุษย์และการสะสมในการพัฒนาข้าวมีการทบทวนในเวลาสั้นๆ ที่นี่ บทบาทของตังโปรตีนของข้าวสาลีในการกำหนดคุณภาพของเมล็ดพืชสำหรับbreadmaking และวิธีการที่จำนวนของพวกเขาและองค์ประกอบสามารถจัดการที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของแป้งผสมนอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึง

Results (Thai) 3:

โปรตีนกระเป๋าบัญชีสำหรับประมาณ 50% ของทั้งหมด
โปรตีนเป็นธัญพืชและมีผลกระทบสำคัญ
ที่มีต่อคุณภาพทางโภชนาการ ของพวกเขาสำหรับมนุษย์และสัตว์ และคุณสมบัติการทำงานของ
อาหาร

ความรู้ปัจจุบันของโครงสร้างและคุณสมบัติของโพรลามิน

ที่กระเป๋าและโปรตีนธัญพืชและกลไกของการสังเคราะห์
การค้าและการสะสมในการพัฒนา
เม็ดสั้น ดูที่นี่ บทบาทของโปรตีนข้าวสาลีตัง

ในการกำหนดคุณภาพของเมล็ดข้าวใน breadmaking และวิธีการของพวกเขาและปริมาณ
องค์ประกอบสามารถจัดการเพื่อนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในการผสมแป้งคุณสมบัติ
ยังกล่าวถึง