The effect of a postharvest hot-wat

The effect of a postharvest hot-water dip treatment (HWT) at 53°C for 3 min and a 3-day heat-conditioning
treatment at 37°C with air (HAT) at 90–95% RH on chilling tolerance and catalase (CAT) activity was compared in
‘Fortune’ mandarins. The HWT treatment increased CAT activity in the fruit, but after they were removed from high
temperature to cold storage a rapid decline in CAT activity was associated with increased chilling injury. Greater
chilling tolerance and CAT activity was induced when fruits were conditioned for 3 days at 37°C and 90–95% RH.
The CAT activity in fruits exposed to HAT was higher than in the dipped and the non-heated fruits over the storage
period at 2°C. An inhibitor of CAT activity, 3-amino-1,2,4-triazole (AT), caused peel damage in HAT ‘Fortune’
mandarins and in the chilling-tolerant ‘Clementine’ and ‘Clemenules’ cultivars stored at 2°C but not at 12°C
(non-chilling temperature). CAT activity was reduced about two to three times by AT upon cold storage in the
cultivars studied. Little difference was found in the activity of ascorbate peroxidase (APX), glutathione reductase
(GR) and superoxide dismutase (SOD) between AT-treated and non-treated fruits. The data indicate that CAT may
be a major antioxidant enzyme involved in the defence mechanism of mandarin fruits against chilling stress. Our
results also suggest that the different effectiveness of the heat-conditioning treatments in increasing chilling tolerance
of ‘Fortune’ mandarins may be related to induction of CAT activity during heating and on its persistence during cold
storage. © 2000 Elsevier Science B.V. All rights reserved.

Results (Thai) 1:

ผลของการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวน้ำจุ่ม (HWT) 53° c สำหรับ 3 นาทีและปรับความร้อนแบบ 3 วันรักษาที่ 37° C อากาศ (หมวก) ที่ 90-95% RH ในหนาวกิจกรรมคา (CAT) และยอมรับการเปรียบเทียบใน'โชค' แมนดาริน การรักษา HWT เพิ่มกิจกรรมแมว ในผลไม้ แต่หลัง จากที่พวกเขาถูกเอาออกจากที่สูงอุณหภูมิห้องเย็นลดลงอย่างรวดเร็วเป็นกิจกรรมแมวเกี่ยวข้องกับการบาดเจ็บหนาวเพิ่มขึ้นมาก มากขึ้นหนาวความอดทนและกิจกรรมแมวถูกเหนี่ยวนำเมื่อผลไม้ถูกปรับ 3 วันที่ 37° C และ 90 – 95% RHกิจกรรมแมวในผลไม้สัมผัสกับหมวกได้สูงกว่าในที่ต่ำและผลไม้ไม่ทำให้ร้อนมากกว่าการจัดเก็บข้อมูลระยะที่ 2 องศาเซลเซียส ยับยั้งกิจกรรมแมว 3-อะมิโน-1,2,4-triazole (AT), เกิดความเสียหายของเปลือกในหมวก 'จูน'แมนดาริน และทนหนาว 'คลีเมนไทน์' และ 'Clemenules' พันธุ์เก็บรักษา ที่อุณหภูมิ 2° C แต่ไม่ได้อยู่ ที่ 12° C(ไม่ใช่หนาวอุณหภูมิ) กิจกรรมแมวลดลงประมาณสองถึงสามเท่า โดย AT เมื่อเย็นเก็บในการสายพันธุ์ที่ศึกษา พบความแตกต่างน้อยในกิจกรรมของฮอส ascorbate (APX), กลูตาไธโอนไซด์(GR) และซูเปอร์ออกไซด์ dismutase (SOD) ระหว่างผลไม้ได้รับการรักษา และไม่ได้รับการรักษา ข้อมูลแสดงว่า แมวอาจเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเกี่ยวข้องในกลไกป้องกันผลไม้จีนกับหนาวความเครียดได้ ของเราผลลัพธ์ยังแนะนำให้ประสิทธิภาพแตกต่างกันของการรักษาปรับความร้อนในการเพิ่มความอดทนหนาว'โชค' แมนดารินอาจเกี่ยวข้องกับการเหนี่ยวนำของกิจกรรมแมว ระหว่างความร้อน และการติดตาในช่วงเย็นเก็บของ © 2000 วิทยาศาสตร์ Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์

Results (Thai) 2:

ผลของการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวจุ่มน้ำร้อน (HWT) ที่ 53 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาทีและ 3 วันความร้อนเครื่อง
รักษาที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสกับอากาศ (HAT) ที่ระดับ 90-95% RH ความอดทนหนาวและ catalase ( กสท.) กิจกรรมเมื่อเทียบใน
แมนดาริน 'ฟอร์จูน' การรักษา HWT กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นกสทในผลไม้ แต่หลังจากที่พวกเขาถูกถอดออกจากที่สูง
อุณหภูมิในการเก็บรักษาความเย็นลดลงอย่างรวดเร็วในกิจกรรมทางกสท. ได้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นอาการสะท้านหนาว มหานคร
อดทนและกสทหนาวกิจกรรมถูกชักนำเมื่อผลไม้ถูกปรับอากาศเป็นเวลา 3 วันที่ 37 องศาเซลเซียสและ 90-95% RH.
กิจกรรม CAT ในผลไม้สัมผัสกับหมวกทรงสูงกว่าในจุ่มลงและผลไม้ที่ไม่อุ่นกว่าการจัดเก็บข้อมูล
ระยะเวลา ที่ 2 องศาเซลเซียส ยับยั้งกิจกรรมของกสท. 3-Amino-1,2,4-triazole (AT) ทำให้เกิดความเสียหายเปลือกในหมวก 'ฟอร์จูน'
แมนดารินและหนาวทน 'Clementine' และ 'Clemenules' พันธุ์เก็บไว้ที่ 2 องศาเซลเซียส แต่ ไม่ได้อยู่ที่ 12 องศาเซลเซียส
(อุณหภูมิที่ไม่หนาว) กิจกรรมที่กสท. ลดลงประมาณสองถึงสามครั้งโดย AT เมื่อเก็บรักษาความเย็นใน
สายพันธุ์ศึกษา ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่พบในการทำงานของ ascorbate peroxidase (APX) กลูตาไธโอน reductase
(GR) และ superoxide dismutase (SOD) ระหว่างผลไม้ที่ได้รับและไม่ได้รับการรักษา ข้อมูลแสดงให้เห็นว่ากสท. อาจ
จะเป็นเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่เกี่ยวข้องในกลไกการป้องกันของผลไม้ส้มแมนดารินกับความเครียดหนาว ของเรา
ผลการทดลองยังชี้ให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพที่แตกต่างกันของการรักษาความร้อนเครื่องในการเพิ่มความทนทานต่อความหนาวเหน็บ
ของแมนดาริน 'ฟอร์จูน' อาจจะเกี่ยวข้องกับการเหนี่ยวนำของกิจกรรม CAT ในระหว่างการให้ความร้อนและความคงทนในช่วงเย็น
จัดเก็บข้อมูล © 2000 เอลส์วิทยาศาสตร์ BV สงวนลิขสิทธิ์