Main soya protein consisted of β-co

Main soya protein consisted of β-conglycinin and glycinin. The
other protein (glicoprotein) including lipoxygenase, lectin, tripsin
inhibitor and α-amilase [8]. In fermented soya products, only part
of protein hydrolyzed due to inability of protease to merge the
glycoprotein, phosphoprotein, other modified species or domain that
containing more disulfide bridge

Results (Indonesian) 1:

Protein kedelai utama terdiri dari β-conglycinin dan glycinin. Theprotein lain (glicoprotein) termasuk lipoxygenase lektin, tripsininhibitor dan α-amilase [8]. Dalam produk kedelai yang difermentasi, hanya bagianprotein dihidrolisis disebabkan ketidakmampuan protease untuk menggabungkanglikoprotein, phosphoprotein, spesies diubah atau domain lain yangyang mengandung lebih banyak jembatan disulfida

Results (Indonesian) 2:

Kedelai protein utama terdiri dari β-conglycinin dan glycinin. The
protein lainnya (glicoprotein) termasuk lipoxygenase, lektin, tripsin
inhibitor dan α-amilase [8]. Dalam produk kedelai yang difermentasi, hanya sebagian
dari protein dihidrolisis karena ketidakmampuan protease untuk menggabungkan
glikoprotein, phosphoprotein, lainnya dimodifikasi spesies atau domain yang
mengandung jembatan disulfida lebih