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Bún chả est un plat vietnamien de porc grillé et de nouilles, qui sont censé provenir de Hanoi, Vietnam.[1] bun cha est servi avec le gras de porc grillé (chả) sur un plat de nouilles de riz blanc (bún) et herbes avec un plat d'accompagnement de sauce trempette. Le plat a été décrite en 1959 par l'écrivain cuisine vietnamienne Vu Bang (1913-1984), qui décrivait Hanoi comme une ville « transpercée par bún chả ». Hanoi première bún chả restaurant effectuait Gia Ngư, Hoàn Kiếm District, dans le vieux quartier d'Hanoï.[2][3][4]Bún chả est populaire dans la région du Nord du Vietnam. Dans le sud, un plat semblable de vermicelle de riz et de viande grillée est appelé bún thịt nướng.
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