Results (
Thai) 1:
[Copy]Copied!
การค้นพบนี้ยืนยันอีกครั้งถึงบทบาทของส่วนประกอบที่ไม่ได้แป้งที่มีต่อคุณสมบัติของแป้ง HMT นอกเหนือจากการปรับปรุงใหม่ของอะมิโลสและเพคติภายในเม็ดแป้งการแนะนำโดยนักวิจัยหลายคน (ฮูเวอร์& vasanthan, 1994; khunae, et al, 2007;.. zavareze, et al, 2010),ปฏิสัมพันธ์ของเม็ดแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ในแป้งในระหว่างการ HMT ยังจะเสริมสร้างโครงสร้างของแป้ง HMT ชี้แนะตามความแตกต่างมากขึ้นในการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีก่อนและหลังการรักษาความร้อนความชื้นของตัวอย่างแป้ง (1.7-3.4 J / g) เมื่อเทียบกับ ตัวอย่างแป้ง (0.5-1.2 J / g).
Being translated, please wait..
![](//wwwimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)