In this study we found that during

In this study we found that during the germination, both dark
and light factors have potential influence on the quality characteristics
of whole soybean meju. However, the effect of dark condition
on germination rate, free sugar, amino acid and isoflavone contents
had better influence on whole soybean meju than light condition.
Thus, form the above results it can be concluded that these factors
can be valuable to define the nutritive values of fermented
products.

Results (Thai) 1:

ในการศึกษานี้ เราพบว่าในระหว่างการงอก มืดทั้งสองและปัจจัยแสงมีอิทธิพลต่อศักยภาพในลักษณะคุณภาพของถั่วเหลืองทั้งหมด meju อย่างไรก็ตาม ผลของเงื่อนไขเข้มอัตราการงอก ชูการ์ฟรี กรดอะมิโน และเนื้อหา isoflavoneมีดีมีอิทธิพลต่อใน meju ถั่วเหลืองทั้งหมดกว่าแสงจึง ฟอร์มผลลัพธ์ข้างต้นนั้นสามารถสรุปได้ซึ่งปัจจัยเหล่านี้สามารถได้ค่ะเพื่อกำหนดค่าวิจัยของหมักผลิตภัณฑ์

Results (Thai) 2:

ในการศึกษานี้เราพบว่าในระหว่างการงอกทั้งมืดปัจจัยและแสงมีอิทธิพลที่อาจเกิดขึ้นในลักษณะคุณภาพของถั่วเหลืองทั้งmeju อย่างไรก็ตามผลกระทบจากสภาพที่มืดเกี่ยวกับอัตราการงอก, น้ำตาล, กรดอะมิโนและเนื้อหา isoflavone มีอิทธิพลที่ดีขึ้นใน meju ถั่วเหลืองทั้งกว่าสภาพแสง. ดังนั้นรูปแบบผลดังกล่าวข้างต้นก็สามารถสรุปได้ว่าปัจจัยเหล่านี้จะมีประโยชน์ในการกำหนดทางโภชนาการค่านิยมของหมักผลิตภัณฑ์

Results (Thai) 3:

ในการศึกษาครั้งนี้เราพบว่าในระหว่างการงอกของเมล็ด ทั้งมืดและสว่าง มีปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อศักยภาพ

ทั้งในลักษณะทางคุณภาพของถั่วเหลือง ? . อย่างไรก็ตาม ผลของภาพมืด
อัตราน้ำตาลฟรีงอก , กรดอะมิโนและไอโซฟลาโวนเนื้อหา
มีอำนาจดีกว่าทั้งถั่วเหลือง ? กว่าสภาพแสง .
ดังนั้นรูปแบบผลลัพธ์ข้างต้นสามารถสรุปได้ว่าปัจจัยเหล่านี้
สามารถที่มีคุณค่าเพื่อกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของ
ผลิตภัณฑ์หมัก