Removal of proteins from HMT flours

Removal of proteins from HMT flours by dissolving in alkaline solution resulted in an increase of viscosity of all HMT flour samples.

Results (Thai) 1:

การกำจัดของโปรตีนจากแป้ง HMT โดยละลายในสารละลายด่างมีผลในการเพิ่มขึ้นของความหนืดของทุกตัวอย่างแป้ง HMT

Results (Thai) 2:

เอาโปรตีนจากแป้ง hmt ทำโดยยุบในละลายด่างทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความหนืดของตัวอย่างทั้งหมด hmt ทำแป้ง