NHK「きょうの料理」の材料表が、3月30日より従来の4人分から2人分

NHK「きょうの料理」の材料表が、3月30日より従来の4人分から2人分に変更された。 「きょうの料理」といえば、番組の放送開始から50年を超えた長寿番組のひとつであり、その月間テキストの部数は65.9万部（2007年10月1日～08年9月30日の印刷証明付部数）と老舗かつ強力な料理コンテンツである。 奇をてらわない料理が紹介されているため、私も番組やサイト（過去7年分のレシピを抜粋・無料公開する気前のよさ！）を見たりテキストを買ったりして、日々の献立づくりに役立てている。

1957年11月の放送開始時の「きょうの料理」の材料表は5人分だった。その後、1965年4月に4人分に改定され、今回の再改定で2人分となった。

国勢調査から1世帯当たりの人員を時系列でならべると、1955年までは4.8～4.9人台で推移、55年からの10年間の減少幅は大きく65年には4.05人に。 その後も減少は続き、05年は2.58人となっている。

「きょうの料理」の材料表の改定は、世帯人員の落ち込みと、番組テキストのアンケートで2人分を望む意見が多かったことを理由としているそうだ。 国勢調査の2.58人は平均値なので、もちろん4人家族、5人家族も現実にはいる。

それでも読者が2人分を望む理由としては、生活時間の変化により家族全員がそろって食事をする機会が減っていること＝個食化、共働き世帯の増加等による料理の簡便化などが考えられる。

（財）外食産業総合調査研究センターによると、2006年の食全体市場は69兆7990億円でこの10年間で1割減、内訳の内食と外食は減少しているが、中食だけは5兆6046億円（96年比155.16％）と大きく伸長している。 中食とは持ち帰り弁当や惣菜などを指し、文字通り外食と家庭で調理されたものの中間の位置づけである。

日々の献立に中食も上手に取り入れるのならば、家庭内で調理する分量は2人分でちょうどよいのかもしれない。 テレビの情報番組では、デパートの駅弁フェアやデパ地下グルメがしばしば特集されている。 「手軽で便利」が中食の特長であったが、限定品で行列必須や高級な食材を使った「高価で不便」なアイテムも増えている。

核家族化、個食化、家庭での料理の簡便化、中食の拡大といった要素がからみ合って、「きょうの料理」の材料表は2人分になった。 料理番組／テキストの材料表から時代を読み解くこともできる。

Results (Thai) 1:

รายการวัสดุของ NHK "เมนูวันนี้" 3/30 แก้ไขจากสี่สองนาทีแบบดั้งเดิม 659000 กรมเดือนสำเนาข้อความและโปรแกรมอายุเกิน 50 ปีจากการออกอากาศการแสดงคิดว่า เมนูวันนี้ หนึ่ง (10/1/2007-9/30/8 ใบรับรองกับจำนวนสำเนา) และ ในเนื้อหาที่ยาวขึ้น และแข็งแรง อาหารคี่แสดงโปรแกรมและไซต์ของฉัน (PubMed ตัดอันสูตรเจ็ดปีที่ผ่านมาค่าหัว ) ที่ใช้เมนู ข้อความการซื้อมีการออกอากาศรายการวัสดุการทำอาหารวันนี้เริ่มต้นในปี 1957/11 ถูกห้านาที แล้ว 4/1965 แก้ไขสี่นาที 2 นาทีในครั้งนี้จากสำมะโนประชากร จำนวนคนต่อครัวเรือนจะจัดเรียงลำดับใน 4.8-4.9 ยืนจนถึงปี 1955, 10 ปีจาก 55 ปีของการลดลงถึง 4.05 65 ปี จากนั้น ลดลงอย่างต่อเนื่อง ได้กลายเป็น คน 2.58 ในปี 2005Revision ของรายการวัสดุสำหรับเมนูวันนี้จึงพยายามเหตุผลแสดงให้เห็นว่า คนสองคนในแบบสอบถามของการลดลงของจำนวนสมาชิกในครัวเรือนและข้อความที่โปรแกรม เฉลี่ย 2.58 คนสำหรับสำมะโนประชากร ดังนั้นแน่นอนสี่ครอบครัว ครอบครัวห้าในความเป็นจริงว่าคุณมีโอกาสน้อยลงเป็นเหตุผลสำหรับสองคนอ่านยังต้องมีสมาชิกในครอบครัวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในไลฟ์สไตล์ อาหารอาหาร =การผลิตอาหารมากขึ้น เข้าใจง่าย เช่นไปเพิ่มรายได้ครัวเรือน()ตามที่ สถาบันวิจัยอาหารที่สำรวจทั้งหมด 2006 ตลาดที่ 69799000000000 เยน ในการแบ่ง 10 ปี ลดลง 1 เปอร์เซ็นต์ในอาหารและบริการอาหารน้า แต่เฉพาะจีน 5604600000000 เยน (155.16 เปอร์เซ็นต์ในปี 1996) และการเจริญเติบโต ในตำแหน่งระดับกลางชี้ซื้ออาหารกลางวัน อาหารสำเร็จรูป และอาหาร และร้านอาหารสุกแท้จริงในบ้านมันอาจจะดีถ้าคุณไปวันบริการรวมทั้งการปรุงอาหารที่บ้านในสองนาที มักจะได้การแนะนำเบนยุติธรรมกรมร้านค้าและห้างสรรพสินค้าใต้ดินอาหารบนทีวี ยังมีเพิ่มคุณลักษณะบริการที่ง่าย และสะดวกในเต็ด กับเมทริกซ์ที่จำเป็น และ ด้วยส่วนผสมคุณภาพสินค้า "ราคาแพง และไม่สะดวก"Twines องค์ประกอบเช่นการขยายตัวของเข้าใจง่ายของโน้มครอบครัวนิวเคลียร์ การผลิตอาหารมากขึ้นและบ้านทำอาหาร เตรียมอาหารในสองนาที รายการวัสดุสำหรับเมนูวันนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเผยสูตรการผลิตของการปรุงอาหารการแสดงและข้อความในยุคนั้น

Results (Thai) 3:

โดยเอ็นเอชเค " ทำอาหาร " บิลของวัสดุ , มีนาคม 30 วัน ก่อนสองถึงสี่นาทีเพื่อเปลี่ยน " การพูดของอาหารตั้งแต่เริ่มต้นของโปรแกรม โปรแกรมหนึ่ง มานานกว่า 50 ปี ล้านสำเนาข้อความเพียร์สันเดือน ( 1 ตุลาคม 2007 / 08 กันยายน 30 วันพิมพ์รับรองสําเนา ) และอาหารแบบดั้งเดิมและเนื้อหา ตั้งแต่การแนะนำของแปลก ผมてらわเว็บไซต์และโปรแกรมในอดีตเพื่อสกัดและความเอื้ออาทร ! สูตรอาหารฟรี เห็นข้อความ หรือซื้อ หรือให้ใช้เมนูทุกวัน1957 พฤศจิกายน " ออกอากาศวันนี้ที่เริ่มต้นของวัสดุแผ่น 5 นาที หลังจากนั้นการแก้ไขในเดือนเมษายน 1965 ถึงสี่นาที นาน 2 นาทีสมาชิกจะอยู่ในอนุกรมเวลาจากสำมะโน จนกว่า 4.8 ถึง 4.9 คน ในช่วง 10 ปีของความกว้างลดลงอย่างมาก 4.05 65 ปี แล้ว ลดลง 2.58 ." สมาชิกในครัวเรือน การแก้ไข วัสดุ อาหาร และสองนาทีของโปรแกรมที่คุณต้องการแบบสอบถามความคิดเห็นข้อความเป็นหลายเหตุผลที่ การสำรวจสำมะโนประชากร 2.58 ประชาชนแน่นอน เนื่องจากครอบครัวเฉลี่ยครอบครัว , ในความเป็นจริงแต่ทำไมผู้อ่านต้องการสองนาทีสุก มันลดลง การเปลี่ยนแปลงของชีวิตเวลาโอกาสที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยการเพิ่มของรายได้ครัวเรือนคู่เป็นสำคัญการวิจัยในศูนย์วิจัย อุตสาหกรรมบริการ ตลาดอาหารทั้งหมด 2006 69 พันล้านล้านล้านเยนในช่วงสิบปี 7990 1% , และบริการในการสลายของอาหารลดลง และกำลังจะข้าม 5 ล้านล้านล้านเยน ( 2539 ) และอัตราการยืดตัวเพิ่มขึ้น ด้วยการ 155.16 . และไปรับประทานอาหารกลางวัน อาหารกลางวันจานปรุงอาหารและรับประทานอาหารที่บ้านอยู่น่ะถ้าเมนูอาหารกลางวัน เป็นจำนวนเงินที่ดีของการปรุงอาหารที่บ้าน แค่สองนาที อาจจะดีขึ้น ข้อมูลโปรแกรมทีวี , ห้างสรรพสินค้าใต้ดิน Gourmet ยุติธรรม และพวกเขาจะ มัก ลักษณะที่ " สะดวก " ในมื้อกลางวัน และจำกัดคุณภาพ " เมทริกซ์ที่จำเป็นและ " แพงและไม่สะดวก รายการอาหารใช้ครอบครัวเดี่ยวบ้าน , อาหารกลางวัน , การขยายตัวและปัจจัยเช่น พัน , " บิลของวัสดุ ด้วยเวลา 2 นาที จากโปรแกรมทำข้อความที่สามารถอ่านในรายการวัสดุ