The mean results of the energy and

The mean results of the energy and chemical
composition of CLF are moisture (6.91 ± 0.51), ash
(7.65 ± 0.11), protein (26.60 ± 0.61), fiber (33.22 ±
1.35), fat (4.09 ± 0.15), carbohydrate (27.11 ± 0.58)
and calories (267.73 ± 0.45). CSF showed moisture
(5.4 ± 0.84), ash (9.75 ± 0.16), protein (8.93 ± 0.76),
fiber (51.72 ± 2.25), fat (2.14 ± 0.74), carbohydrate
(22.74 ± 2.49) and calories (160.86 ± 1.11).
CLF and CSF showed moisture within the
maximum required by industry to 15% for flour
and bran (Brazil, 2005) with low water activity. The
percentage of moisture is similar to other farinaceous
integrals (Lima, 2007; Mauro et al., 2010). It was
observed that both flours contained a high amount
of crude fiber, which was found to be at 31.13
and 47.07%, respectively for CLF and CSF. Lipid
contents were found in small amounts, which were
represented about 4.09% in CLF and 2.14 in CSF. CLF
had higher amounts of both protein and carbohydrate
contents than CSF, on contrast, CSF had a higher
percent of ash. Thus, the white cauliflower flours are
considered a good source of protein and fiber and can
therefore be used in the production of novel foods,
as mentioned by Oberoi et al. (2008) and Abul Fadl
(2012).

Results (Thai) 1:

ผลเฉลี่ยของพลังงานและสารเคมีองค์ประกอบของกระแสมีความชื้นเถ้า (6.91 ± 0.51),ไฟเบอร์ (26.60 ± 0.61), โปรตีน (7.65 ± 0.11), (33.22 ±1.35), ไขมัน (4.09 ± 0.15) คาร์โบไฮเดรต (27.11 ± 0.58)และแคลอรี่ (267.73 ± 0.45) CSF พบความชื้น(5.4 ± 0.84), เถ้า (9.75 ± 0.16), โปรตีน (8.93 ± 0.76),ไฟเบอร์ (51.72 ± 2.25), ไขมัน (2.14 ± 0.74), คาร์โบไฮเดรต(22.74 ± 2.49) และแคลอรี่ (160.86 ± 1.11)กระแสและ CSF พบความชื้นภายในสูงสุด 15% สำหรับแป้งอุตสาหกรรมจำเป็นต้องใช้และรำ (บราซิล 2005) ด้วยกิจกรรมน้ำต่ำ ที่เปอร์เซ็นต์ของความชื้นไม่คล้ายกับอื่น ๆ farinaceousปริพันธ์ (ลิมา 2007 Mauro et al., 2010) มันเป็นสังเกตว่า แป้งทั้งสองอยู่เป็นจำนวนสูงของเส้นใยหยาบ ซึ่งพบได้ที่ 31.13และ 47.07% ตามลำดับกระแสและ CSF ระดับไขมันในเลือดเนื้อหาพบเงิน ซึ่งแสดงประมาณ 4.09% ในกระแสและ 2.14 ใน CSF กระแสมีจำนวนสูงกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเนื้อหากว่า CSF ความเปรียบต่าง CSF มีมากเปอร์เซ็นต์ของเถ้า ดังนั้น เป็นแป้งสีขาวกะหล่ำถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน และไฟเบอร์ และสามารถดังนั้น จะใช้ในการผลิตอาหารนวนิยายดังกล่าว โดยโอเบรอย et al. (2008) และ Abul Fadl(2012)

Results (Thai) 2:

ผลเฉลี่ยของพลังงานและสารเคมี
องค์ประกอบของ CLF มีความชื้น (6.91 ± 0.51) เถ้า
(7.65 ± 0.11) โปรตีน (26.60 ± 0.61) ไฟเบอร์ (33.22 ±
1.35) ไขมัน (4.09 ± 0.15) คาร์โบไฮเดรต (27.11 ± 0.58)
และแคลอรี่ (267.73 ± 0.45) แสดงให้เห็นว่าน้ำไขสันหลังความชื้น
(5.4 ± 0.84) เถ้า (9.75 ± 0.16) โปรตีน (8.93 ± 0.76)
ไฟเบอร์ (51.72 ± 2.25) ไขมัน (2.14 ± 0.74) คาร์โบไฮเดรต
(22.74 ± 2.49) และแคลอรี่ (160.86 ± 1.11) .
CLF และน้ำไขสันหลังพบว่ามีความชื้นภายใน
สูงสุดที่กำหนดไว้ในภาคอุตสาหกรรม 15% สำหรับแป้ง
และรำ (บราซิล 2005) ที่มีฤทธิ์น้ำต่ำ
ร้อยละของความชื้นมีความคล้ายคลึงกับอาหารประเภทแป้งอื่น ๆ
ปริพันธ์ (Lima, 2007. Mauro et al, 2010) มันถูก
ตั้งข้อสังเกตว่าแป้งทั้งที่มีจำนวนเงินที่สูง
ของเส้นใยดิบซึ่งพบว่ามีที่ 31.13
และ 47.07% ตามลำดับสำหรับ CLF และน้ำไขสันหลัง ไขมัน
เนื้อหาที่พบในปริมาณน้อยซึ่ง
เป็นตัวแทนเกี่ยวกับ 4.09% ใน CLF และ 2.14 ในน้ำไขสันหลัง CLF
มีปริมาณที่สูงขึ้นของทั้งสองโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
เนื้อหากว่าน้ำไขสันหลังในทางตรงกันข้ามมีน้ำไขสันหลังสูงขึ้น
ร้อยละของเถ้า ดังนั้นแป้งกะหล่ำดอกสีขาว
ถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนและเส้นใยและสามารถ
จึงถูกนำมาใช้ในการผลิตอาหารนวนิยาย
ดังกล่าวโดย Oberoi et al, (2008) และอาบุล Fadl
(2012)

Results (Thai) 3:

ค่าเฉลี่ยผลของพลังงานและองค์ประกอบทางเคมีของ CLF
ความชื้น ( 6.91 ±เถ้า 0.51 )
( 7.65 ± 0.11 ) , โปรตีน ( 26.60 ± 0.61 ) ไฟเบอร์ ( 33.22 ±
1.35 ) , ไขมัน ( 2 ± 0.15 ) คาร์โบไฮเดรต ( 27.11 ± 0.58 )
และแคลอรี่ ( 267.73 ± 0.45 ) . น้ำให้ความชื้น
( 5.4 ± 0.84 ) เถ้า ( 9.75 ± 0.16 ) , โปรตีน ( 8.93 ± 0.76 )
ไฟเบอร์ ( 51.72 ± 2.25 ) , ไขมัน ( 2.14 ± 0.74 ) , คาร์โบไฮเดรต
( 22.74 ± 2.49 ) และแคลอรี่ ( 16086 ± 1.11 ) .
CLF CSF พบและความชื้นภายใน
สูงสุดที่ต้องการ โดยอุตสาหกรรม 15% และแป้งรำข้าว
( บราซิล , 2005 ) กับกิจกรรมน้ำต่ำ
ความชื้นใกล้เคียงกับส่วนประกอบอื่น ๆซึ่งทำด้วยแป้ง
( ลิมา , 2007 ; เมาโร et al . , 2010 ) มันถูกพบว่ามีทั้งแป้ง

ของเยื่อใยในปริมาณสูง ซึ่งอยู่ใน 31.13
แล้ว 47.07 ตามลำดับสำหรับ CLF และ CSF .ไขมัน
เนื้อหาพบในปริมาณน้อย ซึ่งมีประมาณ 2 %
แสดงใน CLF 2.14 ในน้ำไขสันหลังและ . CLF
มีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่สูงกว่า
เนื้อหา CSF , ความคมชัด , CSF มีเปอร์เซ็นต์สูงกว่า
ของขี้เถ้า ดังนั้น , กะหล่ําแป้งเป็นสีขาว
ถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนและไฟเบอร์ และสามารถ
ดังนั้นจะใช้ในการผลิตอาหารใหม่
ดังกล่าวโดย Oberoi et al .( 2008 ) และ อาบูล fadl
( 2012 )