Conclusion The application of chito

Conclusion
The application of chitosan coating could beneficial in retarding the ripening process of Cavendish banana,
maintaining quality and controlling decay of banana. The shelf life of banana fruits could be prolonged up to several
days upon the application of chitosan edible coating. In general, chitosan coating could reduce weight loss and delay
the vitamin C loss. In overall, the edible coating prepared with 2% chitosan of 80% DD and without the addition of
TEA emulsifier was proved to be the most effective coating for banana in terms of weight loss reduction, vitamin C
retention, and desirable sensory analysis. This study could be considered as one of the techniques to extend the shelf
life of banana by retarding its over-ripeness prior to consumption.

Acknowledgements
The authors wish to thanks Mr. Wendra Hartono and Mr. Erick Sutedja for the work assistance during the
experiments conducted at Polymer and Membrane Laboratory of Surabaya University, East Java, Indonesia.

Results (Thai) 1:

บทสรุป การประยุกต์ใช้ไคโตซานเคลือบอาจเป็นประโยชน์ใน retarding การ ripening ของกล้วยการรักษาคุณภาพ และการควบคุมการผุของกล้วย สามารถขยายอายุการเก็บรักษาผลไม้กล้วยได้หลายวันใช้สารเคลือบไคโตซาน ทั่วไป เคลือบไคโตซานสามารถลดการสูญเสียน้ำหนักและความล่าช้าการสูญเสียวิตามินซี กลอน การสารเคลือบด้วยไคโตซาน 2% 80% DD และไม่ มีการเพิ่มอิมัลซิชาถูกพิสูจน์ให้ เคลือบมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับกล้วยในแง่ของการลดความสูญเสียน้ำหนัก วิตามินซีรักษา และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสต้อง การศึกษานี้สามารถถือเป็นหนึ่งในเทคนิคการขยายชั้นชีวิตของกล้วยโดย retarding ripeness ของมากกว่าก่อนการใช้ ถาม-ตอบ ผู้เขียนต้องขอขอบคุณนาย Wendra Hartono และนาย Erick Sutedja ขอความช่วยเหลืองานในระหว่างการดำเนินการทดลองที่พอลิเมอร์เมมเบรนปฏิบัติสุราบายามหาวิทยาลัย ชวาตะวันออก อินโดนีเซีย

Results (Thai) 3:

สรุปการใช้ไคโตซานเคลือบ
อาจมีประโยชน์ในการชะลอกระบวนการสุกของกล้วยหอม
รักษาคุณภาพและการควบคุม , การสลายตัวของกล้วย การยืดอายุผลไม้กล้วยอาจจะนานถึงหลาย
วันเมื่อใช้สารเคลือบไคโตซาน . ในทั่วไป , เคลือบไคโตซานสามารถลดการสูญเสียน้ำหนักและชะลอ
วิตามินซี สูญเสีย ในรวมเคลือบด้วยไคโตซานที่เตรียมได้ 2 % 80% DD และไม่มีนอกเหนือจาก
ชาอิมัลซิไฟเออร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเคลือบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับกล้วย ในแง่ของการลดการสูญเสียน้ำหนักวิตามิน C
ความคงทนและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่พึงปรารถนา การศึกษานี้อาจจะถือว่าเป็นอีกเทคนิคหนึ่งที่จะขยายหิ้ง
ชีวิตของการสุกของกล้วยก่อนการบริโภค

ขอบคุณ
ผู้เขียนต้องการขอบคุณคุณ wendra hartono และนายเอริค sutedja สำหรับงานช่วยเหลือในระหว่างการทดลองและพอลิเมอร์เมมเบรน
ที่ห้องปฏิบัติการของมหาวิทยาลัยสุราบายา , ชวาตะวันออก ประเทศอินโดนีเซีย