The gelatinization temperature rang

The gelatinization temperature range of native rice starch (69.2–77.9 ◦C) was very close to that of
native rice flour (69.4–77.3 ◦C). However, enthalpy change of gelatinization of starch samples was higher than that of flour samples, due to the higher starch content.

Results (Thai) 1:

ช่วงอุณหภูมิในการเกิดเจลของแป้งข้าวพื้นเมือง (69.2-77.9 ◦ c) อยู่ใกล้กับที่ของแป้งข้าวเจ้า
พื้นเมือง (69.4-77.3 ◦ c) อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของการเกิดเจลของตัวอย่างแป้งสูงกว่าของกลุ่มตัวอย่างแป้งเนื่องจากปริมาณแป้งสูง

Results (Thai) 2:

ช่วงอุณหภูมิ gelatinization ของแป้งข้าวเจ้า (69.2–77.9 ◦C) อยู่ใกล้ของ
แป้งข้าวเจ้า (69.4–77.3 ◦C) อย่างไรก็ตาม ความร้อนแฝงเปลี่ยน gelatinization อย่างแป้งสูงกว่าที่ตัวอย่างแป้ง เนื่องจากเนื้อหาแป้งสูง