Okra (Vendaikai) - 15 to 20 NosToma

Okra (Vendaikai) - 15 to 20 Nos
Tomato - 1
Green Gram Dhal – 1/4 cup
Sambar powder – 1 teaspoon
Turmeric powder – a pinch
Salt – ½ teaspoon or as per taste
For seasoning:
Oil – 1 teaspoon
Mustard – ½ teaspoon
Urad dal - 1 teaspoon
Red Chillies - 2
Asafoetida Powder - a pinch
Curry leaves – few
Sambar Onion - 2 Nos
Wash, wipe and cut okra into small rounds. Chop onion and tomato finely.

Add enough water to the green gram dal (moong dal). Add turmeric powder and cook till it is soft.

In a non stick pan put one or two teaspoons of oil. Add okra pieces and stir fry till the stickiness of okra disappears. Then add tomato pieces and stir well and fry for few more seconds. Add sambar powder and salt. Mix well. Add a cup of water. Close with a lid and cook till the okra is soft. Add the cooked dal and mix it well. Allow to boil for few seconds.

In a small kadai put a teaspoon of oil. When it is hot add mustard. When it starts crackling add urad dal, asafoetida powder, red chillies, curry leaves and chopped onion. Fry for few seconds and add this seasoning over the kootu. Mix well and remove.

Can be served with rice and also it goes well with Chapatis too.

Results (Kannada) 1:

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ (Vendaikai) - 15 ಸೂಲ 20
1 - ಟೊಮೇಟೊ
ಹಸಿರು ಗ್ರಾಮ ಢಲ್ - 1/4 ಕಪ್
ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ - ಚಿಟಿಕೆ
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:
ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ - ½ ಟೀ ಚಮಚ
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ದಳ - 1 ಟೀಚಮಚ
ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲೀಸ್ - 2
ಇಂಗು ಪುಡಿ - ಚಿಟಿಕೆ
ಕರಿಬೇವು - ಕೆಲವು
ಸಾಂಬಾರ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸೂಲ
ತೊಳೆಯುವುದು, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುಗಳ ಒಳಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಪ್. ಹಸಿರು ಗ್ರಾಮ ದಳ (ಹೆಸರುಬೇಳೆಯ) ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು teaspoons ಪುಟ್. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಜಿಗುಟುತನ ಮಾಯವಾಗಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮರಿಗಳು. ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀರಿನ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಕಟ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿ ಅವಕಾಶ. ಸಣ್ಣ kadai ತೈಲ ಟೀಚಮಚ ಪುಟ್. ಇದು ಬಿಸಿ ಆಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಯಾವಾಗ. ಇದು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಇಂಗು ಪುಡಿ, ಒಣಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ crackling ಆರಂಭಗೊಂಡಾಗ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು kootu ಮೇಲೆ ಈ ಮಸಾಲೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ Chapatis ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.