1. ต้มน้ำด้วยไฟแรงจัด พอเดือดใส่ ทุ

1. ต้มน้ำด้วยไฟแรงจัด พอเดือดใส่ ทุบข่า ตะไคร้ ลงไปในหม้อ เติมน้ำปลา ใบมะกรูด ใส่ลงไป จากนั้นน้ำเมื่อเดือดพล่านอีกครั้งค่อยๆหย่อนไก่ลงไปทีละชิ้น จากนั้นลดไฟลงแค่ให้พอเดือดปุดๆประมาณ 10-15 นาที
2. หลังจากไก่สุกแล้ว นำขึ้นพักไว้ให้คลายร้อนแล้วพักต่อในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเนื้อไก่เย็นจัด (ใส่ช่องฟรีสเก็บไว้ทอดวันอื่นได้ อยู่ได้ 1 อาทิตย์)
3. นำไก่ที่แช่เย็นไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ประมาณ 2 นาที เอาแค่ให้พอเหลืองกรอบ และร้อนจนถึงข้างในก็พอ

Results (English) 1:

1. boil water with strong lights. Enough rage, put Lemongrass, galangal, smashed into the pot with water, fish, Kaffir lime leaves. Put the water churn again gradually dropping down to a piece of chicken. Then reduce the fire down to just enough boiling, put about 10-15 minutes. 2. after the chicken, bring it up, cool down, and then place in the refrigerator until cold chicken meat, ordinary channels (channels sakep put on hold another day of fried on it 1 week).3. bring the chicken in the freezer to Fryer, medium quite the force. About 2 minutes just toast and heats up to fit inside of it enough.

Results (English) 2:

1. Boil water with fire intense enough boiling crushed lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, fish sauce into the pot into the water when boiling again gradually lowered the chicken into pieces. Then lower the heat just enough simmering for 10-15 minutes
2. Once the chicken is cooked. Set aside to cool, then put the rest in the refrigerator until chicken common cold. (Input channels kept free fry another day on the first Sunday)
3. Refrigerate the chicken with the pan over medium heat for about 2 minutes, I just strong enough to be crispy. And heated until the inside is enough.

Results (English) 3:

1. Boil water with high heat, boiling, galangal, lemongrass, put the hammer into the pot, add fish sauce, lime leaves, and then put into the water when boiling again lower chicken down one by one. Then turn the heat down just enough steamed about 10-15 minutes.2. After cooked. Bring up set aside to cool and stay in the refrigerator compartment plain until chicken cold. (input channels free stored with another day in 1 week).3. Stir fried with frozen medium fire rather strong, about 2 minutes just enough yellow frame and hot to the inside.