Okra (Lady's Finger) - 20 to 25Tama

Okra (Lady's Finger) - 20 to 25
Tamarind - Lemon size
Green Chillies - 8
Red Chillies - 4
Turmeric Powder - 1/4 teaspoon
Asafoetida Powder - 1/4 teaspoon
Oil - 1 tablespoon
Mustard - 1/2 teaspoon
Curry Leaves - few
Salt - 1 teaspoon or as per taste
Jaggery or sugar - 1 teaspoonWash, wipe and cut both the tips from okra. Chop it into thin round slices. Slit the green chillies lengthwise.

Soak tamarind in water and extract the juice. Add sufficient water and make two cups of tamarind water.

In a kadai put oil. When it is hot add mustard. When it starts pop up add asafoetida, red chillies (break it into two), green chillies and curry leaves. Fry for a second and add chopped okra pieces. Keep the flame into medium and stir fry till it changes its colour and become light brown. Add tamarind water along with turmeric powder and salt. Mix well and allow to boil. Cook till it become thick gravy.

Goes well with dal rice, curd rice and even with chapatis.

Results (Kannada) 1:

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ (ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್) - 20 ರಿಂದ 25
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು - ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ
ಹಸಿಮೆಣಸು - 8
ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲೀಸ್ - 4
ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀ ಚಮಚ
ಇಂಗು ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀ ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು - ಕೆಲವು
ಸಾಲ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಪ್ರತಿ
ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 teaspoonWash, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಸಲಹೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಇದು ಚಾಪ್. ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೀಳು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಸೋಕ್ ಮತ್ತು ರಸ ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ನೀರಿನ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಮಾಡಲು. ಒಂದು kadai ರಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪುಟ್. ಇದು ಬಿಸಿ ಆಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಯಾವಾಗ. ಇದು ಪಾಪ್ ಆರಂಭಗೊಂಡಾಗ ಅಪ್ ಇಂಗು, ಒಣಮೆಣಸು (ಎರಡು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು), ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ. ಮಧ್ಯಮ ಒಳಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕೀಪ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಆಗಲು. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಹುಣಸೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ. ಕುಕ್ ಇದು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸ ಆಗಿ ತನಕ. ದಳ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಸರು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು chapatis ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.