The coffee bean is the seed of a co

The coffee bean is the seed of a coffee cherry. Each winter (dry season) the ripe, red cherries are harvested using a variety of methods. The bean is covered by several layers including the silver skin, parchment (pergamino), mucilage, pulp, and skin. The interaction of the sweet mucilage with the coffee seeds governs much of the flavor of coffee as does the process in which the coffee beans are retrieved from the cherry. There are three processes that are commonly practiced including the wet-process, the dry-process, and the semi-washed method.

The coffee cherries are brought to the processing plant immediately after harvesting. Ripe, overripe, and under-ripe cherries are mixed together at this point. If they were not separated the coffee would have a dusty unpalatable flavor with few desirable attributes. The beans are first washed with water and then passed into tanks filled with water for preliminary separation. The best coffees are dense and will sink in water, whereas the overripe cherries will float and are separated. The low-quality coffees are either slated for internal consumption or sold to instant coffee producers in the United States or Europe. Unfortunately, green (underripe) cherries are also dense and will continue to be mixed with the perfectly ripe cherries. The green cherries can be sorted out during wet-processing, or in the case of dry-processed coffees must be sorted at a later time.

The Dry Method
This is the age-old method of processing coffee and is still used in many countries where water resources are limited. The freshly picked cherries are simply spread out on huge surfaces to dry in the sun. In order to prevent the cherries from spoiling, they are raked and turned throughout the day, then covered at night, or if it rains, to prevent them from getting wet. Depending on the weather, this process might continue for several weeks for each batch of coffee. When the moisture content of the cherries drops to 11 percent, the dried cherries are moved to warehouses where they are stored

The Wet Method
In wet method processing, the pulp is removed from the coffee cherry after harvesting and the bean is dried with only the parchment skin left on. There are several actual steps involved. First, the freshly harvested cherries are passed through a pulping machine where the skin and pulp is separated from the bean. The pulp is washed away with water, usually to be dried and used as mulch. The beans are separated by weight as they are conveyed through water channels, the lighter beans floating to the top, while the heavier, ripe beans sink to the bottom.

Next they are passed through a series of rotating drums which separate them by size.

Results (Thai) 1:

เมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดกาแฟเชอร์รี่ ในแต่ละฤดูหนาว (ฤดูแล้ง) สุก, เชอร์รี่สีแดงมีการเก็บเกี่ยวโดยใช้ความหลากหลายของวิธีการ ถั่วถูกปกคลุมด้วยชั้นผิวหลายอย่างรวมทั้งเงินกระดาษ (Pergamino) เมือกเยื่อและผิวหนังปฏิสัมพันธ์ของเมือกหวานด้วยเมล็ดกาแฟมีอิทธิพลมากของรสชาติของกาแฟเช่นเดียวกับกระบวนการในการที่เมล็ดกาแฟจะถูกดึงออกมาจากเชอร์รี่ มีสามกระบวนการที่มีการปฏิบัติกันทั่วไปรวมทั้งกระบวนการเปียกกระบวนการแห้งและวิธีการที่กึ่งล้าง.

เชอร์รี่กาแฟจะถูกนำไปยังโรงงานการประมวลผลทันทีหลังการเก็บเกี่ยว สุกoverripe และเชอร์รี่ภายใต้สุกจะถูกผสมเข้าด้วยกันที่จุดนี้ ถ้าพวกเขาไม่ได้แยกออกกาแฟจะมีรสชาติไม่อร่อยเต็มไปด้วยฝุ่นที่มีคุณลักษณะที่พึงประสงค์ไม่กี่ ถั่วที่มีการล้างครั้งแรกกับน้ำแล้วผ่านเข้าไปในถังที่เต็มไปด้วยน้ำสำหรับการแยกเบื้องต้น กาแฟที่ดีที่สุดคือหนาแน่นและจะจมอยู่ในน้ำในขณะที่เชอร์รี่ overripe จะลอยและจะถูกแยกออกกาแฟที่มีคุณภาพต่ำมีกำหนดอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อการบริโภคภายในหรือขายให้กับผู้ผลิตกาแฟสำเร็จรูปในประเทศสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป โชคไม่ดีที่เชอร์รี่สีเขียว (underripe) นอกจากนี้ยังมีความหนาแน่นสูงและจะยังคงได้รับการผสมกับเชอร์รี่สุกอย่างสมบูรณ์แบบ เชอร์รี่สีเขียวสามารถจัดเรียงออกมาในช่วงเปียกการประมวลผลหรือในกรณีของกาแฟแห้งแปรรูปจะต้องถูกจัดเรียงในเวลาต่อมา.

วิธีแห้ง
นี้เป็นวิธีที่อายุเก่าของการประมวลผลกาแฟและยังคงใช้อยู่ในหลายประเทศที่มีแหล่งน้ำ จำกัด เชอร์รี่มะกอกสดจะแพร่กระจายออกเพียงบนพื้นผิวขนาดใหญ่ให้แห้งในดวงอาทิตย์ เพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่ทำลายจากพวกเขาจะกวาดและหันตลอดทั้งวันปกคลุมไปแล้วในเวลากลางคืนหรือในกรณีที่ฝนตกเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาจากการเปียกขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ขั้นตอนนี้อาจจะยังคงเป็นเวลาหลายสัปดาห์สำหรับชุดของกาแฟแต่ละ เมื่อปริมาณความชื้นของเชอร์รี่ลดลงร้อยละ 11, เชอร์รี่อบแห้งจะถูกย้ายไปโกดังที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้


วิธีเปียกในการประมวลวิธีเปียกเยื่อกระดาษจะถูกลบออกจากเชอร์รี่กาแฟหลังจากการเก็บเกี่ยวและถั่วแห้งด้วย เพียงผิวกระดาษด้านซ้ายบนมีขั้นตอนที่เกิดขึ้นจริงหลายเกี่ยวข้อง ครั้งแรกที่เชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกส่งผ่านผ่านเครื่องผลิตเยื่อกระดาษที่ผิวหนังและเยื่อกระดาษจะถูกแยกออกมาจากถั่ว เยื่อกระดาษจะถูกชะล้างไปกับน้ำมักจะแห้งและนำมาใช้เป็นวัสดุคลุมดิน ถั่วจะถูกแยกออกโดยน้ำหนักขณะที่พวกเขาจะถูกลำเลียงผ่านช่องทางน้ำถั่วเบาลอยไปด้านบนในขณะที่หนัก,ถั่วสุกจมลงไปที่ด้านล่าง.

ต่อไปพวกเขาจะผ่านชุดของกลองหมุนที่แยกพวกเขาออกตามขนาด

Results (Thai) 2:

เมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดพันธุ์ของเชอร์รี่กาแฟ เก็บแต่ละฤดูหนาว (แล้ง) เชอร์รี่สุก แดงจะเกี่ยวใช้วิธีต่าง ๆ ถั่วถูกปกคลุม โดยผิวเงิน parchment (pergamino), mucilage เยื่อกระดาษ และผิวหลายชั้น การโต้ตอบของ mucilage หวานกับเมล็ดกาแฟควบคุมมากรสชาติของกาแฟเป็นกระบวนการที่เมล็ดกาแฟจะดึงมาจากเชอร์รี่ไม่ มีซึ่งโดยทั่วไปทุก การเปียก แห้งกระบวนการ และการกึ่งหินวิธีการ

นำเชอร์รี่กาแฟเพื่อการเก็บประมวลผลพืชทันทีหลังเกี่ยว สุก เชอร์รี่ทึนทึกขูดฝอยนึ่ง และใต้สุกผสมกันถึงจุดนี้ ถ้าพวกเขาไม่ได้แบ่ง กาแฟจะมีรสปร่าเป็นฝุ่น มีคุณลักษณะไม่เหมาะ ถั่วก่อน ล้าง ด้วยน้ำแล้ว ผ่านเข้าสู่ถังเติมน้ำสำหรับคัดแยกเบื้องต้น กาแฟดีที่สุดมีความหนาแน่นสูง และจะจมในน้ำ ในขณะที่เชอร์รี่ทึนทึกขูดฝอยนึ่งจะลอย และจะแยกออก กาแฟคุณภาพต่ำจะกำหนดให้มีการใช้ภายใน หรือขายให้ผู้ผลิตกาแฟในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป อับ เชอร์รี่สีเขียว (underripe) มีความหนาแน่นสูง และยังคงสามารถผสมกับเชอร์รี่สุกอย่างสมบูรณ์ เชอร์รี่สีเขียวสามารถจะแยกออกในระหว่างการประมวลผลเปียก หรือในกรณีที่ประมวลผลแห้งกาแฟต้องถูกเรียงลำดับในภายหลัง

วิธีแห้ง
นี้โปรดลองอีกวิธีการแปรรูปกาแฟ และยังคงใช้ในหลายประเทศที่จำกัดทรัพยากรน้ำ เชอร์รี่สดเบิกก็จะแผ่ออกบนพื้นผิวขนาดใหญ่แห้งในดวงอาทิตย์ เพื่อป้องกันการเชอร์รี่จาก spoiling พวกเขาจะ raked และเปิดตลอดวัน แล้วครอบคลุมในเวลากลางคืน ถ้า ฝน การป้องกันไม่ให้ได้รับเปียก ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ กระบวนการนี้อาจยังคงหลายสัปดาห์สำหรับแต่ละชุดกาแฟ เมื่อชื้นของเชอร์รี่ลดลงร้อยละ 11 เชอร์รี่อบแห้งจะถูกย้ายไปที่การจัดเก็บคลังสินค้า

วิธีการเปียก
ในการประมวลผลวิธีเปียก เนื้อเยื่อจะถูกเอาออกจากเชอร์รี่กาแฟหลังจากการเก็บเกี่ยว และถั่วเป็นแห้งกับเฉพาะ parchment ผิวด้านซ้ายบน มีหลายขั้นตอนจริงเกี่ยวข้อง ครั้งแรก เชอร์รี่สด harvested จะผ่านเครื่อง pulping ที่ผิวหนังและเยื่อกระดาษคั่นจากถั่ว เนื้อเยื่อคือล้างออก ด้วยน้ำ มักจะแห้ง และใช้เป็น mulch ถั่วจะถูกคั่น ด้วยน้ำหนักที่ใช้ผ่านช่องทางน้ำ เมล็ดเบาลอยสู่ด้านบน ในขณะที่หนัก ถั่วสุกจมไปล่าง

ต่อไป พวกเขาจะผ่านชุดหมุนกลองซึ่งแยกออกตามขนาด