Okra (Vendaikai) Puzhi KuzhambuWash

Okra (Vendaikai) Puzhi Kuzhambu
Wash, wipe and cut okra into small rounds. Chop onion and tomato finely. Slit green chillies into two.

Soak tamarind in a cup of water and extract the juice.

Grind coconut and cumin to a fine paste.

In a thick bottomed vessel put the oil. When it is hot add mustard. When it pops up add bengal gram dhal, urad dhal and fry till it become light brown. Then add chopped onion, slit green chillies and curry leaves and fry till onion become transparent. Add garlic and okra pieces and fry till the stickiness of okra disappears. Add tomato pieces along with turmeric and salt and fry for few more seconds. Then add red chilli powder along with coconut paste. Mix well. Add tamarind water and stir well. Add little more water and make it to a kuzhambu consistency. Finally add sambar powder and stire once again. Allow to boil for few minutes.

Remove and serve with hot rice.

Results (Kannada) 1:

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ (vendaikai) puzhi kuzhambu
ತೊಳೆಯುವುದು, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುಗಳ ಒಳಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಚ್ಚು. ಎರಡು ಒಳಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೀಳು.

ನೀರಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ರಸ ಹೊರತೆಗೆಯಲು.

ದಂಡ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ.

ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಿಸಿ ಆಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಯಾವಾಗ. ಇದು ಪಾಪ್ಸ್ ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಆಗಲು ತನಕ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಢಲ್, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಢಲ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗಿ ತನಕ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೀಳು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಜಿಗುಟುತನ ಮಾಯವಾಗಿ ತನಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹುಣಸೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು kuzhambu ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಇದು ಮಾಡಲು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು stire ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಅವಕಾಶ.

ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಡನೆ ಸರ್ವ್.