Soybean proteins are widely used in

Soybean proteins are widely used in many food products. However they also commonly cause food
allergy. This study aimed to characterize the allergenicity of germinated soybean proteins in a BALB/c
mouse model. Mice were orally sensitized with germinated soybean proteins or soybean proteins using
cholera toxin as adjuvant. Anaphylactic shock reactions as well as changes in body temperature, specific
antibody levels, mast cell protease-1 (mMCP-1) concentrations, morphological structure of duodenum,
and cytokines were determined after the mice were challenged with germinated soybean proteins or
soybean proteins. In contrast to soybean proteins, oral sensitization to germinated soybean proteins
did not result in anaphylactic shock symptoms or decreased body temperature in mice. However, a minor
damage of the intestinal villus existed after the challenge. A tendency toward decreased allergen-specific
IgE, IgG and IgG1 levels, and mMCP-1 concentration was observed, accompanied by a repression of IL-4,
IL-5, IL-13 and IFN-c production in spleen cell cultures. Results indicate that germinated soybean proteins
did not provoke remarkable allergic reactions compared to soybean proteins. Germinated soybean
proteins have the potential to be a safe dietary formula for humans at risk of soybean allergy. However,
additional studies on the underlying mechanisms and clinical trials are necessary

Results (Thai) 1:

โปรตีนถั่วเหลืองใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังมักทำอาหารโรคภูมิแพ้ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดลักษณะ allergenicity ของโปรตีนถั่วเหลืองเปลือกงอกใน BALB/cแบบจำลองเมาส์ หนูถูก sensitized ด้วยโปรตีนถั่วเหลืองเปลือกงอกหรือโปรตีนถั่วเหลืองโดยใช้เนื้อหาสารพิษอหิวาตกโรคเป็นประเมิน ปฏิกิริยาช็อต anaphylactic ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิร่างกาย เฉพาะระดับแอนติบอดี แมสต์เซลล์รติเอส-1 (mMCP-1) ความเข้มข้น โครงสร้างสัณฐานของ duodenumและ cytokines ที่กำหนดหลังจากหนูถูกท้าทาย ด้วยโปรตีนถั่วเหลืองเปลือกงอก หรือโปรตีนถั่วเหลือง ตรงข้ามโปรตีนถั่วเหลือง sensitization ปากกับเปลือกงอกโปรตีนถั่วเหลืองไม่ได้เกิดอาการช็อก anaphylactic หรืออุณหภูมิร่างกายลดลงในหนู อย่างไรก็ตาม เด็กอมมือความเสียหายของ villus ลำไส้อยู่หลังความท้าทาย แนวโน้มไปทาง allergen เฉพาะที่ลดลงIgE, IgG และ IgG1 ระดับ และความเข้มข้น mMCP 1 ถูกสังเกต ตามปราบปรามของ IL-4IL-5, IFN-c ผลิตในวัฒนธรรมเซลล์ม้ามและ IL-13 ผลระบุว่า ถั่วเหลืองเปลือกงอกโปรตีนไม่ได้กระตุ้นปฏิกิริยาแพ้ที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเปลือกงอกโปรตีนอาจเป็นสูตรอาหารที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ที่มีความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้ถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติมในกลไกพื้นฐานและคลินิก

Results (Thai) 2:

โปรตีนถั่วเหลืองที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก แต่พวกเขายังปกติทำให้เกิดอาหาร
เป็นโรคภูมิแพ้ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะอธิบายลักษณะภูมิแพ้โปรตีนถั่วเหลืองงอกใน Balb / C
รูปแบบเมาส์ หนูถูกไวปากเปล่ากับโปรตีนถั่วเหลืองงอกหรือโปรตีนถั่วเหลืองโดยใช้
สารพิษอหิวาตกโรคเป็นแบบเสริม ปฏิกิริยาช็อกรวมทั้งการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิของร่างกายเฉพาะ
ระดับแอนติบอดีเซลล์เสาน้ำย่อย-1 (mMCP-1) ความเข้มข้นของโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของลำไส้เล็กส่วนต้น,
cytokines และได้รับการพิจารณาหลังจากที่หนูกำลังถูกท้าทายกับโปรตีนถั่วเหลืองงอกหรือ
โปรตีนถั่วเหลือง ในทางตรงกันข้ามกับโปรตีนถั่วเหลืองแพในช่องปากที่จะงอกโปรตีนถั่วเหลือง
ไม่ได้ผลในอาการช็อกหรือลดอุณหภูมิของร่างกายในหนู แต่เล็กน้อย
ความเสียหายของ villus ลำไส้มีอยู่หลังจากที่ท้าทาย โน้มเอียงไปสู่สารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจงลดลง
IgE, IgG และระดับ IgG1 และความเข้มข้นของ mMCP-1 ถูกพบพร้อมกับการปราบปรามของ IL-4,
IL-5, IL-13 และการผลิต IFN-คในเซลล์เพาะเลี้ยงม้าม ผลการศึกษาพบว่าโปรตีนถั่วเหลืองงอก
ไม่ได้ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง งอกถั่วเหลือง
โปรตีนมีศักยภาพที่จะเป็นสูตรอาหารที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ที่มีความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้ถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม
การศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกและการทดลองทางคลินิกที่มีความจำเป็น

Results (Thai) 3:

โปรตีนถั่วเหลืองที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารหลาย แต่พวกเขายังมักเป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้อาหาร

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ allergenicity โปรตีนถั่วเหลืองงอกใน balb / C
เมาส์แบบ หนูปากเปล่าและโปรตีนถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองงอกโปรตีนโดยใช้
พิษอหิวาตกโรค เป็นผู้ช่วย ปฏิกิริยา anaphylactic ช็อก รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิของร่างกายระดับแอนติบอดีที่เฉพาะเจาะจง
, protease-1 เซลล์เสา ( mmcp-1 ) ความเข้มข้น โครงสร้างสัณฐานของส่วนส่วน
และ cytokines ซึ่งหลังจากหนูถูกท้าทายด้วยโปรตีนถั่วเหลืองงอกหรือ
โปรตีนถั่วเหลือง ในทางตรงกันข้ามโปรตีนถั่วเหลือง , โปรตีนถั่วเหลืองงอก
ช่องปากพบจะไม่ได้ส่งผลในการช็อก anaphylactic อาการหรือลดอุณหภูมิในร่างกายหนูอย่างไรก็ตาม ความเสียหายเล็กน้อย
ของวิลลัสไส้อยู่หลังจากการท้าทายนี้ แนวโน้มต่อลดลง สารก่อภูมิแพ้ ( IgG และ IgE จำเพาะ
, ระดับ , และ mmcp-1 ความเข้มข้น พบว่า มีการปราบปรามของ il-4
il-5 , il-13 ifn-c , และการผลิตในม้าม เซลล์วัฒนธรรม พบว่าโปรตีนถั่วเหลืองงอก
ไม่ได้กระตุ้นปฏิกิริยาแพ้มากเมื่อเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง โปรตีนถั่วเหลืองงอก
มีศักยภาพที่จะเป็นสูตรอาหารที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ในความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้ถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม
ศึกษาเพิ่มเติมในกลไกและคลินิกที่จำเป็น