The lipid content was increased in

The lipid content was increased in accordance with the different formulations, however, may be due to the need for increasing amounts of vegetable cream, in order to impart sufficient plasticity to the mass, so that it can be handled properly. This need to increase the amount of fat may be related to increasing the dietary fiber content in mass caused by the addition of flour stalk, but still, the values were similar to those found in the study by Mauro (2010) with cookies using stems of spinach and kale. The dietary fiber content also increased with increasing proportions of flour stalk, which is attributed to the high content of total dietary fiber found in the CSF (47.07 g/100 g). The biscuits prepared would be classified, as products ready for consumption with higher fiber content (more than 6 g fibers/100 g). The caloric value of biscuits did not differ significantly (p

Results (Thai) 1:

เนื้อหาไขมันเพิ่มขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม อาจเป็น เพราะต้องการเพิ่มจำนวนของผักครีม การสอน plasticity พอเพื่อมวลชน เพื่อให้สามารถจัดการได้อย่างถูกต้อง นี้จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนไขมันอาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเนื้อหาในมวลที่เกิดจากการเพิ่มสายแป้งใยอาหาร แต่ยัง ค่าได้คล้ายกับที่พบในการศึกษา โดย Mauro (2010) กับคุกกี้ที่ใช้ลำต้นของผักโขมและผัก เนื้อหาใยอาหารเพิ่มขึ้นยัง มีการเพิ่มสัดส่วนของแป้งสาย ซึ่งเกิดจากเนื้อหาที่สูงของใยอาหารทั้งหมดที่พบใน CSF (47.07 g/100 g) ขนมปังที่เตรียมจะจัดประเภท เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภคเนื้อหาไฟเบอร์สูง (มากกว่า 6 กรัมเส้น ใย/100 g) ค่าขนมแคลอริกไม่ต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ระหว่างตัวอย่าง ค่านี้จะยังคงต่ำกว่าที่พบในการศึกษาของคุกกี้และตัง (เปเรซ 2002) โดยนักวิจัยอื่น ๆ

Results (Thai) 2:

ไขมันเพิ่มขึ้นสอดคล้องกับสูตรที่แตกต่างกัน แต่อาจจะเป็นเพราะความจำเป็นในการเพิ่มจำนวนของครีมผักเพื่อที่จะบอกปั้นเพียงพอที่จะมวลเพื่อที่จะสามารถจัดการได้อย่างถูกต้อง ต้องนี้เพื่อเพิ่มปริมาณของไขมันที่อาจจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณใยอาหารในมวลที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของก้านแป้ง แต่ยังคงคุณค่ามีความคล้ายคลึงกับที่พบในการศึกษาโดย Mauro (2010) กับคุกกี้โดยใช้ลำต้นของ ผักโขมและผักคะน้า เนื้อหาใยอาหารเพิ่มขึ้นมีสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของก้านแป้งซึ่งมีสาเหตุมาจากเนื้อหาที่สูงของใยอาหารทั้งหมดที่พบในน้ำไขสันหลัง (47.07 กรัม / 100 กรัม) บิสกิตที่เตรียมไว้จะได้รับการจัดเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการบริโภคที่มีปริมาณเส้นใยสูง (มากกว่า 6 เส้นใยกรัม / 100 กรัม) ค่าแคลอรี่ของบิสกิตไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ตัวอย่าง ค่านี้ยังคงต่ำกว่าที่พบโดยนักวิจัยอื่น ๆ ในการศึกษาของคุกกี้และแครกเกอร์ (เปเรซ, 2002)

Results (Thai) 3:

ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาจจะต้องเพิ่มปริมาณของครีมผัก เพื่อแจกจ่าย พลาสติก พอเพียงต่อมวลชน เพื่อให้มันสามารถจัดการได้อย่างถูกต้อง ต้องการที่จะเพิ่มปริมาณของไขมันที่อาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารในมวลที่เกิดจากการเพิ่มของก้าน แป้ง แต่ก็ยังมีค่าใกล้เคียงกับที่พบในการศึกษาโดย Mauro ( 2010 ) กับคุกกี้โดยใช้ลำต้นของผักโขม คะน้า มีใยอาหารปริมาณยังเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของแป้ง ซึ่งจะเกิดจากการสูงปริมาณใยอาหารทั้งหมดพบใน CSF ( 47.07 กรัม / 100 กรัม ) ขนมขบเคี้ยวที่เตรียมจะจัดเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภค มีปริมาณไฟเบอร์สูง ( มากกว่าเส้นใย 6 กรัม / 100 กรัม ) คุณค่าโภชนาการของขนมขบเคี้ยว ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างตัวอย่าง มูลค่านี้ยังคงน้อยกว่าที่พบโดยนักวิจัยอื่น ๆในการศึกษาของคุกกี้และแครกเกอร์ ( เปเรซ , 2002 )