MECHANISM OF ACTIONa.) One of the m

MECHANISM OF ACTION
a.) One of the main mechanisms of action of ethylene scavengers is based on the use of potassium permanganate, which oxidizes ethylene to carbon dioxide and water. The typical permanganate content is between 4%and 6% (Abe and Watada 1991). Potassium permanganate oxidizes ethylene and changes color from purple to brown, and thus, a color change indicates its residual ethylene absorbing capacity, but because of its toxicity potassium permanganate cannot be used in direct contact with food.
b.) Other systems are based on the ability of certain materials to absorb ethylene, alone or with any oxidizing agent. For example, palladium has been shown to have a higher ethylene adsorption capacity than permanganate-based scavengers in situations of high relative humidity (Smith et al 2009). LDPE and HDPE polyethylene films as packaging material are able to absorb ethylene; ethanol, ethyl acetate, ammonia, and hydrogen sulfide are used in food industry. These films keep food fresh for longer and eliminate odours.

Results (Indonesian) 1:

MEKANISME AKSIa.) salah satu mekanisme utama tindakan etilen pemulung didasarkan pada penggunaan kalium permanganat, yang mengoksidasi ethylene untuk karbon dioksida dan air. Konten permanganat khas adalah antara 4% dan 6% (Abe dan Watada 1991). Kalium permanganat etilen mengoksidasi dan berubah warna dari ungu menjadi coklat, dan dengan demikian, perubahan warna menunjukkan etilena dengan sisa menyerap kapasitas, tetapi karena toksisitas kalium permanganat tidak digunakan dalam kontak langsung dengan makanan.b.) sistem lain berdasarkan kemampuan bahan tertentu untuk menyerap etilen, sendiri atau dengan setiap agen oksidasi. Sebagai contoh, palladium telah terbukti memiliki etilen adsorpsi kapasitas yang lebih tinggi daripada berbasis permanganat pemulung dalam situasi kelembaban relatif tinggi (Smith et al 2009). LDPE dan HDPE film polietilen sebagai bahan kemasan mampu menyerap etilen; etanol, etil asetat, amonia, dan hidrogen sulfida yang digunakan dalam industri makanan. Film ini menyimpan makanan segar untuk lebih lama dan menghilangkan bau.