Conclusively, our studies suggest t

Conclusively, our studies suggest that lipoxygenase isozymes and Kunitz inhibitor are degraded continuously from 0 to 144 h at both germination temperatures; and degradation is faster at higher germination temperature (35 °C). It is suggested that the sprouts developed at higher temperature (35 °C) may possess better nutritional quality and improved flavour; this will be true for other soy products prepared from soybean seedlings developed at higher temperatures.

Results (Thai) 1:

เห็น การศึกษาของเราแนะนำว่า lipoxygenase isozymes และผล Kunitz จะเสื่อมโทรมอย่างต่อเนื่องจาก 0 ถึง 144 h ที่อุณหภูมิทั้งการงอก และสลายตัวได้เร็วที่อุณหภูมิสูงในการงอก (35 ° C) แนะนำว่า ถั่วงอกที่พัฒนาขึ้นที่อุณหภูมิสูง (35 ° C) อาจมีดีโภชนาการคุณภาพและรสชาติดีขึ้น นี้จะเป็นจริงสำหรับผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอื่น ๆ จัดเตรียมกล้าไม้ถั่วเหลืองที่พัฒนาขึ้นที่อุณหภูมิสูง

Results (Thai) 2:

โดยสรุปการศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าไอโซไซม์ lipoxygenase และยับยั้ง Kunitz จะสลายตัวได้อย่างต่อเนื่อง 0-144 ชั่วโมงที่อุณหภูมิทั้งงอก; และการย่อยสลายได้เร็วขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่าการงอก (35 ° C) มันบอกว่าถั่วงอกพัฒนาที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น (35 ° C) อาจมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและรสชาติที่ดีขึ้น; นี้จะเป็นจริงสำหรับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ ที่ทำจากถั่วเหลืองต้นกล้าพัฒนาที่อุณหภูมิสูง

Results (Thai) 3:

โดยสรุป การศึกษาบ่งชี้ว่าภาค kunitz ไซม์และยับยั้งจะสลายอย่างต่อเนื่องจาก 0 ถึง 144 H ทั้งอุณหภูมิและการงอก ; การย่อยสลายได้เร็วขึ้นที่อุณหภูมิความงอกสูง ( 35 °องศาเซลเซียส ) พบว่ามีการพัฒนาที่อุณหภูมิ 35 องศา C ) อาจมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีขึ้นและปรับปรุงรสชาติ ;นี้จะเป็นจริงสำหรับอื่น ๆผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากถั่วเหลืองถั่วเหลืองต้นกล้าพัฒนาที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น