SINGAPORE: A new standard for handl

SINGAPORE: A new standard for handling frozen fish and seafood was launched on Wednesday (May 25).

Called TR49: 2016 Cold Chain Management of Frozen Fish and Seafood, the technical reference was jointly launched by the Singapore Manufacturing Federation Standards Development Organisation (SMF-SDO) and SPRING Singapore, together with Seafood Industries Association Singapore (SIAS).

It is targeted at key stakeholders in the fish and seafood industry, including producers, importers, retailers and regulatory authorities.

TR49 covers the application and observance of temperature control for the cold chain management of raw and minimally processed frozen seafood.

For instance, under guidelines from the technical reference, fresh fish and seafood and their products that are to be chilled "shall be held at a temperature of 0°C to 4°C at all times".

The guidelines cover the stages of post-harvesting, handling, packaging and re-packaging, storage, distribution, transportation and retail.

Speaking at the launch of TR49, Mr Andrew Kwan, Board Member of SPRING Singapore, added: "TR49 provides the necessary guidance to reduce food and seafood spoilage by ensuring proper temperature control across the value chain, from producer to retailer, to minimise waste."

He added that the standard will help prevent food scares and negative consumer perceptions that can have a detrimental impact on the industry over a long period.

While TR49 is not mandatory for companies in the industry to adopt, Mr Kwan cited how case studies have shown how standards have helped to contribute up to 4 per cent of a company's annual sales revenue.

The technical reference is a provisional standard and will be reviewed after two years. The aim is to develop and update the technical reference so that it can be adopted as a Singapore Standard.

Mr Ting Heng Luan, a member of the working group for TR49, said the new guidelines do not cover ready-to-eat raw fish, which came under the spotlight with a spate of Group B streptococcus (GBS) infections linked to the consumption of raw fish last year.

According to Mr Ting, the handling processes for frozen fish or seafood and ready-to-eat raw fish are "very different".

"The FSC (Food Standards Committee) is currently working on a certain set of guidelines in view of the recent food scare, and hopefully in the very near future, these guidelines will be available for the public, for the consumers, and for the industry," he said, adding that these separate guidelines for ready-to-eat raw fish are expected to be ready at the end of the year or early next year.

Results (Vietnamese) 1:

SINGAPORE: Một tiêu chuẩn mới để xử lý đông lạnh cá và hải sản được hạ thủy vào ngày thứ tư (ngày 25 tháng 5).Được gọi là TR49: 2016 quản lý chuỗi lạnh đông cá và hải sản, tài liệu tham khảo kỹ thuật đã cùng nhau ra mắt do Singapore sản xuất liên tiêu chuẩn phát triển tổ chức (SMF-SBẠN) và mùa xuân Singapore, cùng với hải sản ngành công nghiệp Hiệp hội Singapore (SIAS). Nó là mục tiêu của bên liên quan trọng trong ngành công nghiệp cá và hải sản, bao gồm nhà sản xuất, nhập khẩu, nhà bán lẻ và các tổ chức quy định. TR49 bao gồm các ứng dụng và chấp hành kiểm soát nhiệt độ cho việc quản lý dây chuyền lạnh nguyên và minimally xử lý hải sản đông lạnh.Ví dụ, theo hướng dẫn từ kỹ thuật reference, cá tươi và hải sản và các sản phẩm của họ ướp lạnh "sẽ được tổ chức ở nhiệt độ 0° C đến 4° C ở mọi thời đại".Các hướng dẫn bao gồm các giai đoạn sau thu hoạch, xử lý, đóng gói và tái đóng gói, lưu trữ, phân phối, vận chuyển và bán lẻ.Phát biểu tại buổi ra mắt của TR49, ông Andrew Kwan, hội đồng thành viên của mùa xuân Singapore, nói thêm: "TR49 cung cấp hướng dẫn cần thiết để giảm hư hỏng thực phẩm và hải sản bằng cách đảm bảo kiểm soát nhiệt độ thích hợp trên khắp các chuỗi giá trị, từ nhà sản xuất để bán lẻ, để giảm thiểu chất thải."Ông nói thêm rằng các tiêu chuẩn sẽ giúp ngăn chặn thực phẩm scares và nhận thức của người tiêu dùng tiêu cực có thể có một tác động bất lợi trên các ngành công nghiệp trong một thời gian dài.While TR49 is not mandatory for companies in the industry to adopt, Mr Kwan cited how case studies have shown how standards have helped to contribute up to 4 per cent of a company's annual sales revenue.The technical reference is a provisional standard and will be reviewed after two years. The aim is to develop and update the technical reference so that it can be adopted as a Singapore Standard. Mr Ting Heng Luan, a member of the working group for TR49, said the new guidelines do not cover ready-to-eat raw fish, which came under the spotlight with a spate of Group B streptococcus (GBS) infections linked to the consumption of raw fish last year. According to Mr Ting, the handling processes for frozen fish or seafood and ready-to-eat raw fish are "very different". "The FSC (Food Standards Committee) is currently working on a certain set of guidelines in view of the recent food scare, and hopefully in the very near future, these guidelines will be available for the public, for the consumers, and for the industry," he said, adding that these separate guidelines for ready-to-eat raw fish are expected to be ready at the end of the year or early next year.

Results (Vietnamese) 2:

SINGAPORE: Một tiêu chuẩn mới để xử lý cá đông lạnh và hải sản đã được đưa ra vào thứ tư (tháng 25). Được gọi là TR49: 2016 Quản lý chuỗi Lạnh đông lạnh Cá và hải sản, các tài liệu tham khảo kỹ thuật đã cùng nhau đưa ra bởi Tổ chức Phát triển các tiêu chuẩn liên đoàn Singapore Sản xuất (SMF- SDO) và SPRING Singapore, cùng với hải sản Industries Association Singapore (SIA). Đó là mục tiêu của các bên liên quan trong ngành công nghiệp cá và hải sản, bao gồm cả các nhà sản xuất, nhà nhập khẩu, nhà bán lẻ và cơ quan quản lý. TR49 bao gồm các ứng dụng và thực hiện các kiểm soát nhiệt độ cho quản lý dây chuyền lạnh thủy sản đông lạnh nguyên liệu và giảm thiểu mức xử lý. Ví dụ, theo hướng dẫn của các tài liệu tham khảo kỹ thuật, cá tươi và hải sản và các sản phẩm của họ sẽ được ướp lạnh "sẽ được tổ chức tại một nhiệt độ từ 0 ° C đến 4 ° C ở tất cả lần ". . các hướng dẫn bao gồm các giai đoạn sau thu hoạch, xử lý, đóng gói và tái đóng gói, lưu trữ, phân phối, vận chuyển và bán lẻ phát biểu tại buổi ra mắt TR49, ông Andrew Kwan, thành viên HĐQT của SPRING Singapore, nói thêm:" TR49 cung cấp các hướng dẫn cần thiết để giảm thực phẩm và hải sản bị hư hỏng bằng cách đảm bảo kiểm soát nhiệt độ thích hợp trong toàn bộ chuỗi giá trị, từ sản xuất đến bán lẻ, để giảm thiểu chất thải. " Ông nói thêm rằng các tiêu chuẩn sẽ giúp ngăn ngừa sự sợ hãi thực phẩm và nhận thức của người tiêu dùng tiêu cực mà có thể có một tác động bất lợi về ngành công nghiệp trong một thời gian dài. trong khi TR49 là không bắt buộc đối với các công ty trong ngành công nghiệp để áp dụng, ông Kwan trích dẫn như thế nào nghiên cứu đã chỉ ra cách tiêu chuẩn đã làm để góp phần lên đến 4 phần trăm của doanh thu hàng năm của công ty. các tài liệu tham khảo kỹ thuật là một tiêu chuẩn tạm thời và sẽ được xem xét lại sau hai năm. Mục đích là để phát triển và cập nhật các tài liệu tham khảo kỹ thuật để nó có thể được thông qua như là một Singapore Standard. Ông Ting Heng Luân, một thành viên của nhóm làm việc cho TR49, cho biết các hướng dẫn mới không bao gồm cá tra nguyên liệu đã sẵn sàng để ăn, mà đến dưới ánh đèn sân khấu với một loạt các nhóm B liên cầu (GBS) nhiễm trùng liên quan đến việc tiêu thụ cá tra nguyên liệu năm ngoái. theo ông Ting, các quá trình xử lý cho cá đông lạnh, hải sản và cá tra nguyên liệu đã sẵn sàng để ăn "rất khác nhau ". " các FSC (Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm) hiện đang làm việc trên một tập hợp các hướng dẫn trong quan điểm về sự sợ hãi thực phẩm gần đây, và hy vọng trong tương lai rất gần, những hướng dẫn này sẽ có sẵn cho công chúng, cho người tiêu dùng, và cho ngành công nghiệp, "ông nói thêm rằng những nguyên tắc riêng cho cá tra nguyên liệu đã sẵn sàng để ăn được dự kiến hoàn thành vào cuối năm nay hoặc đầu năm tới.