Khao soi is a curry-based soup whic

Khao soi is a curry-based soup which is highly derivative of the Burmese dish “on ne khauk swe.” Like its Burmese counterpart, the curry in khao soi is made traditionally with masala – a spice which Richie has found expensive and difficult to find in Bangkok. Therefore, he usually does not include masala in his recipe, creating what he calls “khao soi for city people.”

The lack of masala in the broth makes the dish taste and smell more uniquely Thai. Without masala, a diner is not immediately tackled by the overwhelming Indo-Burmese scent signature of the curry. In addition, Richie adds raw sugar to his soup which lends a characteristic sweet smell without mellowing the light spice of the curry. (Note: Richie has recently begun experimenting with low levels of the spice, though he has not otherwise altered the recipe.)

Results (Thai) 1:

ซอยเขาเป็นซุปแกงตามที่เป็นไปได้สูงที่มาของจานพม่าพม่าเช่นคู่ของแกงในซอยเขาเป็นประเพณีที่ทำด้วย Masala "ใน ne khauk swe." - เครื่องเทศซึ่ง richie ได้พบมีราคาแพงและยากที่จะหา ในกรุงเทพฯ ดังนั้นเขามักจะไม่รวมถึง Masala ในสูตรของเขาสร้างสิ่งที่เขาเรียกว่า "ซอยเขาสำหรับคนที่เมือง."

ขาด Masala ในน้ำซุปที่ทำให้รสชาติอาหารไทยและกลิ่นที่ไม่ซ้ำกันมากขึ้น โดยไม่ต้อง Masala, รับประทานอาหารที่ไม่ได้รับการจัดการทันทีโดยลายเซ็นกลิ่นครอบงำอินโดพม่าแกง นอกจากนี้ richie เพิ่มน้ำตาลทรายดิบในน้ำซุปของเขาซึ่งยืมกลิ่นหวานลักษณะโดยไม่ต้อง mellowing เครื่องเทศแสงของแกง (หมายเหตุ:richie ได้เริ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้การทดลองที่มีระดับต่ำของเครื่องเทศแม้ว่าเขาจะยังไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงเป็นอย่างอื่นสูตร.)

Results (Thai) 2:

ข้าวซอยเป็นซุปที่ใช้แกงซึ่งเป็นอนุพันธ์ของจานพม่าสูง "บนมุ khauk swe. " เช่นกันของพม่า แกงในซอยเขาทำแบบดั้งเดิม ด้วย masala – เครื่องเทศที่พบเคิลแจ็คแพง และยากในการค้นหาในกรุงเทพมหานคร ดังนั้น เขามักจะไม่รวม masala ในสูตรของเขา สร้างสิ่งที่เขาเรียก "ข้าวซอยคนเมือง"

ขาด masala ในซุปทำให้รสชาติของอาหาร และกลิ่นตัวมากขึ้น โดย masala, diner ที่จะไม่ทันทีสำหรับ โดยลายเซ็นกลิ่นพม่าอินโดครอบงำของแกง นอกจากนี้ เคิลแจ็คเพิ่มน้ำตาลทรายดิบกับน้ำซุปของเขาซึ่งยืดกลิ่นหวานลักษณะ โดย mellowing เครื่องเทศอ่อนแกง (หมายเหตุ: เคิลแจ็คได้เพิ่งเริ่มทดลองมีระดับต่ำของเครื่องเทศ แม้ว่าเขามีไม่อย่างเปลี่ยนสูตร)