Soy germ has received much attentio

Soy germ has received much attention because of their abundance
of nutritional and biological components. To date, however,
no data have been reported on GSG and their nutritive constituents.
The germination of soy germ leads to improved nutritive value
and GSG provide macro nutrients with 39% protein, 10% lipid
and 3.2% fibre. More meaningfully, GSG provide a potent source
of biologically active compounds such as isoflavones, tocopherols
and free amino acids including GABA. GSG also contain a high percentage
of polyunsaturated fatty acids such as linoleic and linolenic
acids, and a considerable amount of free sugars including
oligosaccharides. Therefore, GSG are a potential enrichment source
of bioactive and nutritional components for healthy food products.
In addition, steaming and drying after germination may be benefi-
cial by removing the bean flavour and increasing digestibility. As
shown in Fig. 9, steaming and freeze-drying or hot-air drying
may be very helpful as GSG are incorporated into various healthy
food products.

Results (Thai) 2:

จมูกถั่วเหลืองได้รับความสนใจมากเพราะความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขา
ของส่วนประกอบทางโภชนาการและชีวภาพ ในวัน แต่
ไม่มีข้อมูลที่ได้รับการรายงาน GSG และองค์ประกอบทางโภชนาการของพวกเขา.
งอกของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองนำไปสู่คุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้น
และ GSG ให้สารอาหารแมโครที่มีโปรตีน 39% ไขมัน 10%
และเส้นใย 3.2% เพิ่มเติมความหมาย GSG ให้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพ
ของสารชีวภาพเช่นคุณสมบัติคล้าย, tocopherols
และกรดอะมิโนอิสระรวมทั้งกาบา GSG ยังมีเปอร์เซ็นต์สูง
ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นไลโนเลอิกและไลโนเลนิ
กรดและเป็นจำนวนมากของน้ำตาลฟรีรวมทั้ง
oligosaccharides ดังนั้น GSG เป็นแหล่งที่มีศักยภาพในการเพิ่มคุณค่า
ของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและโภชนาการสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ.
นอกจากนี้นึ่งและอบแห้งหลังจากงอกอาจจะ benefi-
ทางการโดยการลบรสถั่วและการย่อยได้เพิ่มขึ้น ในฐานะที่
แสดงในรูป 9 นึ่งและแช่แข็งแห้งหรืออบแห้งอากาศร้อน
อาจจะเป็นประโยชน์มากในขณะที่ GSG จะรวมอยู่ในที่ดีต่อสุขภาพต่างๆ
ผลิตภัณฑ์อาหาร

Results (Thai) 3:

จมูกถั่วเหลืองได้รับความสนใจมากเพราะพวกเขามากมาย
ส่วนประกอบทางโภชนาการและสารชีวภาพ วัน , อย่างไรก็ตาม ,
ข้อมูลไม่ได้มีรายงานใน GSG และโภชนาการองค์ประกอบ .
การงอกของจมูกถั่วเหลือง นำไปสู่การปรับปรุง
คุณค่าทางโภชนาการและให้สารอาหารแมโคร GSG โปรตีน 39%
ไขมัน 10% และ 3.2 เปอร์เซ็นต์ เยื่อใย เพิ่มเติมความหมาย GSG ให้
แหล่งที่มีศักยภาพสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ไอโซฟลาโวนโทโคฟีรอล
, และกรดอะมิโนฟรีรวมทั้งสาร . GSG ยังมีเปอร์เซ็นต์สูง
ของกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น กรดไลโนเลอิกิก
และปริมาณน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์ฟรีรวมทั้ง
. ดังนั้น GSG เป็นแหล่งศักยภาพของสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพและองค์ประกอบทางโภชนาการเสริม

สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพนอกจากนี้ การนึ่งและการอบแห้งหลังจากการงอกอาจจะ benefi -
่ โดยเอาถั่วรสชาติและเพิ่มการย่อยได้ . ตามที่แสดงในรูปที่ 9
, แช่แข็งแห้งหรือการอบแห้งและนึ่ง
อากาศร้อนอาจจะเป็นประโยชน์มาก GSG จะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพต่าง ๆ