ปฎิกิริยาของแป้งและ iodine is very

ปฎิกิริยาของแป้งและ iodine is very specific and leads to the formation of a dark-blue complex. It could be used as a qualitative test for one of these compounds. The use of iodine as an indicator on starch has one disadvantage. Iodine (I2) is insoluble in water. This difficulty could be easily overcame by addition of I- ions (potassium or sodium iodide as a rule). In presence of iodide iodine forms triiodide I3- ions which are highly soluble: I2 + I- –> I3- Starch consists of two components – amylose and amylopectin. Amylose is the substance responsible for the appearance of dark blue color in the presence of iodine. It is a helical polysaccharide made of α-D-glucose monomer units. The long polymer chain winds around linear triiodide ions and gives a colored complex. The I3- ions are embedded in amylose helix: I3- + (C6H12O6)n –> (C6H12O6)nI3- The color of the complex is so intense that even very low concentrations (

Results (Thai) 1:

ปฎิกิริยาของแป้งและไอโอดีนมากเฉพาะ และนำไปสู่การก่อตัวของสีน้ำเงินเข้มที่ซับซ้อน จะสามารถใช้เป็นการทดสอบเชิงคุณภาพสำหรับสารเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง การใช้ไอโอดีนเป็นตัวบ่งชี้ในแป้งมีข้อเสียอย่างหนึ่ง ไอโอดีน (I2) ละลายในน้ำได้ ปัญหานี้อาจจะ overcame โดยเพิ่มผมประจุ (โพแทสเซียมหรือโซเดียมไอโอไดด์เป็นกฎ) ได้ง่าย ในสถานะของไอโอไดด์ไอโอดีนฟอร์ม triiodide I3 ประจุซึ่งละลายน้ำได้สูง: I2 + I-–> I3 - แป้งประกอบด้วยคอมโพเนนต์สอง – amylopectin และปรับ และเป็นสารที่รับผิดชอบสำหรับลักษณะที่ปรากฏของสีน้ำเงินเข้มในต่อหน้าของไอโอดีน Polysaccharide helical ที่ทำน้ำยาด้วยกองทัพ-D-กลูโคสหน่วยได้ โซ่พอลิเมอร์ที่ยาวพันรอบประจุเส้น triiodide และให้สีที่ซับซ้อน ฝังอยู่ในเกลียวและประจุ I3: I3 + n (C6H12O6) –> nI3 (C6H12O6)-สีซับซ้อนรุนแรงมากที่แม้แต่ความเข้มข้นต่ำมาก (< 0.00002M) สามารถตรวจพบได้ ด้วยตาเปล่าได้ ตัวบ่งชี้ไอโอดีนสามารถใช้ตรวจหาแป้งในผลไม้และผัก Potatos ประกอบด้วยแป้งมาก และเมื่อหยดไอโอดีนอยู่บนเปลือกมันฝรั่ง มันเป็นสีน้ำเงินเข้ม

Results (Thai) 2:

ปฎิกิริยาของแป้งและไอโอดีนเป็นที่เฉพาะเจาะจงมากและนำไปสู่​​การก่อตัวของความซับซ้อนสีฟ้าเข้ม มันอาจจะใช้เป็นแบบทดสอบที่มีคุณภาพสำหรับหนึ่งในสารเหล่านี้ การใช้ไอโอดีนเป็นตัวบ่งชี้ในแป้งใดมีข้อเสียอย่างหนึ่ง ไอโอดีน (I2) เป็นไม่ละลายในน้ำ ความยากลำบากนี้อาจจะเอาชนะได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มขึ้นของ I- ไอออน (โพแทสเซียมไอโอไดด์หรือโซเดียมเป็นกฎ) ในการปรากฏตัวของรูปแบบไอโอดีนไอโอไดด์ triiodide I3- ไอออนที่ละลายน้ำได้สูง: I2​​ + I- -> I3- แป้งประกอบด้วยสององค์ประกอบ - อะไมโลสและ amylopectin อะไมโลสเป็นสารที่รับผิดชอบในการปรากฏตัวของสีฟ้าเข้มในการปรากฏตัวของไอโอดีนที่ มันเป็น polysaccharide ขดลวดที่ทำจากα-D-กลูโคสหน่วยโมโนเมอร์ ลมห่วงโซ่พอลิเมอยาวรอบไอออน triiodide เชิงเส้นและให้สีที่ซับซ้อน ไอออน I3- ฝังอยู่ในส่วนที่เป็นเกลียวอะไมโลส: I3- + (C6H12O6) n -> (C6H12O6) nI3- สีที่ซับซ้อนเพื่อให้รุนแรงว่าแม้ความเข้มข้นที่ต่ำมาก (<0.00002M) สามารถตรวจพบได้ด้วยตาเปล่า ตัวบ่งชี้ไอโอดีนสามารถใช้ในการตรวจสอบสถานะของแป้งในผักและผลไม้ มันฝรั่งมีจำนวนมากของแป้งและเมื่อหยดไอโอดีนวางอยู่บนเปลือกมันฝ​​รั่งมันกลายเป็นสีดำสีน้ำเงิน

Results (Thai) 3:

ปฎิกิริยาของแป้งและไอโอดีนที่เฉพาะเจาะจงมากและนำไปสู่การก่อตัวของ สีน้ำเงินเข้มที่ซับซ้อน มันสามารถใช้เป็นแบบทดสอบเชิงคุณภาพสำหรับหนึ่งของสารประกอบเหล่านี้ การใช้ไอโอดีนเป็นตัวบ่งชี้ในแป้งมีข้อเสียเปรียบ ไอโอดีน ( I2 ) จะไม่ละลายในน้ำ ปัญหานี้สามารถเอาชนะอย่างง่ายดายโดยนอกเหนือจากฉัน - ไอออน ( โพแทสเซียม หรือโซเดียมสารประกอบไอโอไดด์เป็นกฎ )ในการแสดงตนของไอโอดีนไอโอดีนรูปแบบกระจาย I3 - ไอออนที่ละลายสูง : I2 i - - > I3 - แป้งประกอบด้วยสองส่วนประกอบ–โลสและอะมิโลเพกทิน . โลสเป็นสารที่รับผิดชอบในลักษณะของสีสีน้ำเงินเข้ม ในการปรากฏตัวของไอโอดีน มันเป็นลานไรด์ทำจากแอลฟาหน่วยโมโนเมอร์ดี กูลโคส .ความยาวโซ่พอลิเมอร์ประจุกระจายลมรอบ ๆให้ที่ซับซ้อนเชิงเส้นและสี กล้อง - ไอออนที่ฝังตัวอยู่ในเกลียวโลส : I3 - ( C6H12O6 ) n - > ( C6H12O6 ) ni3 - สีของที่ซับซ้อนมาก แม้ที่ความเข้มข้นต่ำมาก ( < 0.00002m ) สามารถตรวจพบได้ด้วยตาเปล่า ตัวบ่งชี้ไอโอดีนสามารถใช้เพื่อตรวจสอบสถานะของแป้งในผลไม้และผักมันฝรั่งมีแป้งมากและเมื่อหยดไอโอดีนจะวางบนมันฝรั่งปอกเปลือกมันกลายเป็นสีน้ำเงินเข้ม