น้ำนมพาสเจอไรซ์ (pasteurized milk)

น้ำนมพาสเจอไรซ์ (pasteurized milk) คือ ผลิตภัณฑ์นม (dairy product) ชนิดหนึ่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนระดับการพาสเจอร์ไรซ์ (pasteurization) ซึ่งเป็นความร้อนที่ใช้เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคในคน (pathogen) ทำให้น้ำนมปลอดภัยในการบริโภคและยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้น้ำนมเสื่อมเสีย เช่น เอนไซม์ไลเพส (lipase) ซึ่งไฮโดรไลซ์ไตรกลีเซอไรด์ในไขมันนมได้เป็นกรดไขมันอิสระ เช่น กรดบิวทิริก ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นหืน แต่ความร้อนที่ใช้ไม่สามารถทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุการเสื่อมเสียของน้ำนมทุกชนิด ดังนั้นภายหลังการ พาสเจอร์ไรซ์ จึงต้องเก็บรักษาน้ำนมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียส (cold storage) เพื่อควบคุมการเพิ่มจำนวนของ จุลินทรีย์ที่ยังเหลือรอดอยู่ เช่น แบคทีเรียที่ทนความร้อน (thermophilic bacteria) สปอร์ของแบคทีเรีย (bacterial spore) น้ำนมพาสเจอร์ไรซ์ มีอายุการเก็บรักษาได้ไม่เกิน 10 วัน

Results (English) 1:

Phatchoerai milk (pasteurized milk) is a dairy (dairy product), a species with sterile heat pasteurization levels (pasteurization), which is the heat is used to destroy microorganisms that cause disease in man (pathogen) lets the milk consumption and inhibit the work of the.Onsai that cause damage such as milk enzymes (lipase), which mixed hydraulic Lai lai fat triglyceride in milk as free fatty acid, such as acid-, odor causing wathi huen Zurich, but the heat was unable to destroy the microorganisms that cause irreparable damage of all kinds of milk, so after the pasture.Ra must maintain the milk at low temperature for more than 8° c (cold storage) to increase the amount of control the microorganism still survive, such as heat resistant bacteria (thermophilic bacteria) transport of bacteria (bacterial spore) milk pasteurization. Have a shelf life of no more than 10 days.

Results (English) 2:

Pasteurized milk (pasteurized milk), milk products (dairy product) species that are sterilized by heating degree of pasteurization. (Pasteurization) which is heat that is used to destroy microbes that cause disease in humans (pathogen), making milk safe for consumption and inhibits the enzyme that causes milk spoilage such as enzymes lipase (lipase) which is hydrolyzed. triglycerides into free fatty acids in milk fat such as acid, butyric acid, which causes rancidity. But the heat can destroy the bacteria that causes deterioration of the milk of any kind. Therefore, after the pasteurized milk must be stored at temperatures below 8 degrees Celsius (cold storage) to control the proliferation of. Microorganisms such as bacteria that survive are resistant to heat. (Thermophilic bacteria) spores of the bacteria (bacterial spore) Milk pasteurization. A shelf life up to 10 days.

Results (English) 3:

Pasteurized milk (pasteurized milk) is a dairy products (dairy product) type treated with heat pasteurization, the levels of the (pasteurization). Which is the heat used to destroy microorganisms that cause disease in humans (pathogen).Such as lipase (lipase) which hydrolyze triglycerides into free fatty acids in milk fat such as acid butyl ทิร clinic, which cause the smell rancid. But the heat used cannot destroy the microorganisms that cause deterioration of milk of all kinds.Pasteurization, must keep milk in lower temperature 8 c (cold storage) to control the increase of. The microorganisms also survive, such as bacteria, the heat (thermophilic bacteria) spores of bacteria (bacterial spore).Has a shelf life of not more than 10 days.