In this study, the higher hardness

In this study, the higher hardness of starch gel compared to flour gel was presumably due to its higher starch content, as well as a greater extent of granule swelling due to lower protein and lipid
content.

Results (Thai) 1:

ในการศึกษาครั้งนี้มีความแข็งที่สูงขึ้นของแป้งเจลเมื่อเทียบกับแป้งก็คงจะเนื่องมาจากปริมาณแป้งสูงขึ้นเช่นเดียวกับในระดับที่มากขึ้นของเม็ดบวมเนื่องจากโปรตีนต่ำและไขมันเนื้อหา
.

Results (Thai) 2:

ในการศึกษานี้ ความแข็งของเจลแป้งเปรียบเทียบกับแป้งเจลสูงเกิดสันนิษฐานว่าเนื้อหาแป้งสูง ตลอดจนขอบเขตที่มากขึ้นของเม็ดบวมไขมันและโปรตีนต่ำ
เนื้อหา