(a) Fruit and vegetable preparation

(a) Fruit and vegetable preparation Most vegetables are bought-in ready-prepared, although fruit is prepared on site in the cold prep area. A salad wash machine is utilised to avoid labour costs. Separate chillers are designed into the scheme to hold prepared fruit and vegetables and raw fruit and vegetables to limit any potential cross-contamination. Waste disposal units are not utilised in the cold preparation areas as it has led to historical local drainage problems.
(b) Meat Preparation Daily meat deliveries are dated and temperature recorded upon arrival and are mostly part or fully prepared, limiting the need for mincing and chopping machinery.
(c) Hot kitchen Situated around a central cooking island, the unit has two bratt pan, one pressure bratt pan, one work cooker, two boiling kettles, one salamander, one boiling table, two griddles, a bank of three fryers, and one solid top boiling table. Separate banks of five floor-standing combination ovens are wall-sites under a separate canopy to allow ease of trolley access. Additional gas and electrical capacity is designed into the scheme to allow for future expansion.
(d) Cold kitchen The kitchen has some shared facilities with the cold preparation area with ease of access to the cooked meat chiller and fruit and vegetable chiller, but the majority of this work is carried out in the assembly.

Results (Thai) 1:

(ก) และเตรียมผักผักส่วนใหญ่ที่ซื้อในการเตรียมพร้อม ถึงแม้ ว่าผลไม้ที่เตรียมไว้บนเว็บไซต์ในพื้นที่เตรียมเย็น เครื่องซักสลัดจะใช้ในการหลีกเลี่ยงต้นทุนแรงงาน แยกระบบถูกออกแบบมาเป็นแบบค้างเตรียมผลไม้ และผัก และผลไม้ดิบ และผักการจำกัดใด ๆ การปนเปื้อนข้าม หน่วยกำจัดขยะไม่ใช้ในพื้นที่เย็นเตรียมจะนำไปสู่ปัญหาการระบายน้ำในท้องถิ่นประวัติศาสตร์(ข) เนื้อเตรียมส่งเนื้อทุกวันเป็นวันเดือนและอุณหภูมิบันทึกเช็คอิน และมีบางส่วน หรือทั้งหมดส่วนใหญ่ เตรียม จำกัดต้องดัดจริต และสับเครื่องจักร(c) ห้องครัวร้อนตั้งรอบเกาะอาหารเซ็นทรัล หน่วยมีสอง bratt แพน แรงดันหนึ่ง bratt แพน งานหนึ่งเตา กาต้มน้ำเดือด 2 ซาลาแมนเดอร์หนึ่ง ตารางเดือด griddles สอง สามหม้อทอดไฟฟ้า และตารางหนึ่งเดือดบนไม้ ธนาคารที่แยกต่างหากของเตาอบผสมยืนอยู่ชั้นห้าเป็นผนังไซต์ใต้แยกต่างหากเพื่อให้ง่ายในการเข้ารถเข็น เติมและกำลังการผลิตไฟฟ้าถูกออกแบบมาเป็นแบบเพื่ออนุญาตให้มีการขยายตัวในอนาคต(d) เย็นครัวห้องครัวมีสิ่งอำนวยความสะดวกร่วมกับพื้นที่เตรียมหนาวกับความง่ายในการเข้าถึงตู้แช่เนื้อสัตว์ปรุงสุก และผลไม้ และตู้แช่ผัก แต่ส่วนใหญ่ของงานนี้จะดำเนินการในแอสเซมบลี

Results (Thai) 2:

(ก) ผักและผลไม้เตรียมผักส่วนใหญ่จะซื้อในพร้อมเตรียมแม้ว่าผลไม้ที่ถูกจัดทำขึ้นบนเว็บไซต์ในพื้นที่เตรียมความหนาวเย็น เครื่องซักสลัดถูกนำมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายแรงงาน ชิลเลอร์เฉพาะกิจการออกแบบเป็นโครงการที่จะถือผลไม้ที่เตรียมไว้และผักและผลไม้สดและผักที่จะ จำกัด การใด ๆ ที่อาจเกิดการปนเปื้อน หน่วยการกำจัดของเสียที่ไม่ได้ใช้ในพื้นที่ที่เตรียมเย็นตามที่ได้นำไปสู่ปัญหาการระบายน้ำในท้องถิ่นประวัติศาสตร์.
(ข) การส่งมอบเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์การเตรียมการทุกวันเป็นวันและบันทึกอุณหภูมิเมื่อเดินทางมาถึงและส่วนใหญ่จะเป็นบางส่วนหรือเตรียมการอย่างเต็มที่ จำกัด จำเป็นที่จะต้องดัดจริตและ สับเครื่องจักร.
(c) ห้องครัวร้อนตั้งอยู่รอบ ๆ เกาะทำอาหารกลางหน่วยมีสองกระทะ Bratt ดันหนึ่งกระทะ Bratt หนึ่งหม้อหุงทำงานสองกาต้มน้ำเดือดหนึ่ง Salamander โต๊ะเดือดหนึ่งสอง griddles ธนาคารในสามของหม้อทอดไฟฟ้า และหนึ่งที่เป็นของแข็งตารางเดือดด้านบน ธนาคารเฉพาะกิจของห้าชั้นยืนรวมกันเป็นเตาอบผนังเว็บไซต์ภายใต้หลังคาที่แยกต่างหากเพื่อช่วยให้สะดวกในการเข้าถึงรถเข็น ก๊าซเพิ่มเติมและกำลังการผลิตไฟฟ้าจะออกแบบเป็นโครงการที่จะอนุญาตให้มีการขยายตัวในอนาคต.
(ง) ห้องครัวเย็นห้องครัวมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่ใช้ร่วมกันบางคนที่มีพื้นที่เตรียมเย็นที่มีความสะดวกในการเข้าถึงเครื่องทำความเย็นเนื้อสุกและผักและผลไม้เครื่องทำความเย็น แต่ส่วนใหญ่ ของงานนี้จะดำเนินการในการชุมนุม

Results (Thai) 3:

( ก ) การเตรียมผักผลไม้และผักส่วนใหญ่จะซื้อพร้อม แม้ว่าผลไม้ที่เตรียมไว้บนเว็บไซต์ในพื้นที่หนาว เตรียม สลัดซักเครื่องจะเป็นประโยชน์เพื่อหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายแรงงาน ถูกออกแบบมาเป็นแบบแยก ชิลเลอร์ไว้เตรียมผลไม้และผักและผลไม้ดิบและผักเพื่อ จำกัด การปนเปื้อนใด ๆที่อาจเกิดขึ้น หน่วยกำจัดของเสียจะไม่ได้ใช้ประโยชน์ในการเตรียมพื้นที่เย็นตามที่ได้นำไปสู่ปัญหาการระบายน้ำพื้นที่ประวัติศาสตร์( ข ) จัดทำส่งมอบเนื้อเนื้อทุกวันลงวันที่และอุณหภูมิที่บันทึกไว้เมื่อเดินทางมาถึงและส่วนใหญ่จะเป็นส่วนหนึ่ง หรือเตรียมการต้องดัดจริต และตัดเครื่องจักร( c ) ครัวร้อนตั้งอยู่รอบๆเกาะอาหารกลาง มีหน่วยสอง แบร็ต แพน หนึ่งดันแบร็ตกระทะ , หม้อต้มกาน้ำ งานหนึ่ง สอง หนึ่ง ซาลาแมนเดอร์ หนึ่งเดือด โต๊ะ สอง griddles ธนาคารสามทอด และต้มแข็งด้านบนโต๊ะ แยกธนาคารห้าชั้นยืนรวมกันเตาอบผนังเว็บไซต์ภายใต้หลังคาที่แยกต่างหากเพื่อให้ความสะดวกในการเข้าถึงรถเข็น ความจุไฟฟ้าและก๊าซเพิ่มเติม ออกแบบเป็นโครงการที่จะช่วยให้สำหรับการขยายตัวในอนาคต( D ) ครัวเย็นครัวมีใช้เครื่องกับการเตรียมพื้นที่เย็น ด้วยความง่ายในการเข้าถึงเนื้อสุก และผลไม้ และผัก เย็น เย็น แต่ส่วนใหญ่ของงานนี้เป็นไปในการประกอบ