ประโยชน์ของมันเทศหัวมันเทศมีคุณประโ

ประโยชน์ของมันเทศ
หัวมันเทศมีคุณประโยชน์มาก เพราะใช้เป็นอาหารของมนุษย์ได้เป็นอย่างดี เราสามารถนำมันเทศมาใช้ปรุงอาหารได้ทั้งคาวและหวาน โดยอาหารหวาน ได้แก่ มันเทศแกงบวด มันเทศต้มน้ำตาล มันเทศเชื่อม มันเทศกวน มันเทศฉาบ มันเทศทอด มันเทศเผา มันเทศรังนก หรือนำมานึ่งกิน เป็นต้น ส่วนอาหารคาวก็ได้แก่ แกงเลียง แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น แกงคั่ว เป็นต้น[2] ส่วนชาวลั้วะและชาวไทใหญ่จะใช้หัวนำมานึ่งกินกับน้ำพริก[4]
หัวมันเทศเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ให้พลังงานโดยไม่ก่อพิษต่อร่างกายแบบอาหารที่แปรรูปจากแป้งและน้ำตาลแบบอื่น ๆ จึงสามารถนำมาใช้รับประทานแทนข้าวได้ โดยคุณค่าทางโภชนาการของหัวมันเทศ ต่อ 100 กรัม ประกอบไปด้วย พลังงาน 100 แคลอรี่, แป้ง 25 กรัม, โปรตีน 1.7 กรัม, ไขมัน 0.3 กรัม, น้ำ 70 กรัม, เถ้า 1 กรัม, แคโรทีน (เฉพาะในเนื้อหัวสีเหลือง) 2,000-5,000 หน่วย, วิตามินบี1 0.1 มิลลิกรัม, วิตามินบี2 0.05 มิลลิกรัม, วิตามินบี3 0.7 มิลลิกรัม, วิตามินซี 25 มิลลิกรัม เป็นต้น[2]
ส่วนของยอดอ่อนมันเทศก็สามารถนำมาใช้รับประทานเป็นผักได้เช่นกัน โดยนำมาทำแกง เช่น แกงส้ม หรือนำลวกจิ้มกับน้ำพริก ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของยอดอ่อนมันเทศ ต่อ 100 กรัม ประกอบไปด้วย พลังงาน 48 แคลอรี่, แป้ง 9.2 กรัม, โปรตีน 3.6 กรัม, ไขมัน 0.7 กรัม, น้ำ 85 กรัม, เถ้า 1.5 กรัม, แคโรทีน 6,000 หน่วย, วิตามินบี1 0.12 มิลลิกรัม, วิตามินบี2 0.24 มิลลิกรัม, วิตามินบี3 0.09 มิลลิกรัม, วิตามินซี 27 มิลลิกรัม เป็นต้น[2]
ชาวปะหล่องจะใช้ลำต้นใต้ดินนำมานึ่งหรือต้มรับประทานหรือนำไปแกง[4]
นอกจากจะใช้เป็นอาหารของมนุษย์แล้ว เรายังใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงได้อีกด้วย เช่น ใช้เป็นอาหารวัว ควาย หมู กระต่าย เป็ด ไก่ ปลา และอาหารแพะ เป็นต้น โดยส่วนที่นำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ก็ใช้ได้ทั้งหัว เถา และใบ บางแห่งมีการปลูกมันเทศเพื่อใช้เลี้ยงหมูโดยเฉพาะ คือ เมื่อมันเทศทอดยอดและลงหัวดีแล้วก็ปล่อยให้สุกรลงไปกินยอด กินใบ และขุดหัวกินเอง[2],[7]
ในด้านอุตสาหกรรม มันเทศยังถูกนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง เช่น ใช้ทำแป้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว ทำเหล้า ทำแอลกอฮอล์ กาว ทำน้ำส้ม ทำขนม ขนมคบเคี้ยว อาหารบรรจุกระป๋อง ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเด็ก เป็นต้น[2],[7]
หัวมันเทศ (โดยเฉพาะเนื้อสีเหลืองหรือสีส้ม) และใบ จะมีสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา[7]
หัวมันเทศเนื้อสีม่วงจะมีสารแอนโทไซยานินสูง ซึ่งสารนี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย[7]
วิตามินซีที่มีอยู่ในมันเทศ ถึงแม้มันจะมีอยู่ไม่มาก แต่มันก็มีส่วนช่วยชะลอวัย บำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสวยงามได้เช่นกัน
ใยอาหารหรือไฟเบอร์ที่มีอยู่ในมันเทศนั้นเรียกได้ว่ามีปริมาณที่ค่อนข้างสูงอยู่พอสมควรเลยทีเดียว เมื่อเรารับประทานเข้าไปแล้วจะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน ทำให้ไม่อยากรับประทานอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติม มันจึงเป็นตัวช่วยที่ดีในการช่วยลดน้ำหนักของคุณทางอ้อมได้ อีกทั้งยังมีงานวิจัยที่ระบุไว้ชัดเจนว่ามันเทศสามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ารับประทานมันเทศบ่อย ๆ แล้วจะทำให้คุณอ้วนขึ้น โดยมีคำแนะนำว่าให้รับประทานมันเทศในช่วงเช้า (09.00-11.00 น.) เป็นประจำ ก็จะช่วยทำให้รูปร่างของคุณดูดีขึ้นมาได้
ด้วยความที่มันเทศมีเส้นใยอาหารสูง มันจึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี
หลายท่านคงประสบกับปัญหาเหน็บชากิน เวลานั่งหรือยืนโดยไม่เปลี่ยนท่า หรือนั่งทับเท้าเป็นเวลานาน ใครที่เป็นบ่อย ๆ ควรรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี1 ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือหัวมันเทศนั่นเอง[8]
ส่วนข้อมูลจากสมาคมเภสัชและอายุรเวชโบราณแห่งประเทศไทย ระบุว่าใบมันเทศมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ห้ามเลือดจากบาดแผล แก้ผื่นคัน ตุ่มพุพอง ลดระดับน้ำตาล ช่วยระบายท้อง ป้องกันท้องผูก ขับพิษ รักษาโรคตาที่มองไม่เห็นในที่มืด ช่วยบำรุงผิวและชะลอวัย ส่วนวิธีการนำมารับประทานก็มีหลายรูปแบบ เช่น ลวกกินกับน้ำพริก ผัดไฟแดง ใส่ลงในโจ๊ก ทำยำ ในประเทศญี่ปุ่นจะนำใบมาดองในกระป๋องจำหน่าย ส่วนหัวมันเทศมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคมะเร็ง ช่วยปรับสภาพเลือด บำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง บำรุงเลือด บำรุงกระเพาะ ม้าม แก้โรคดีซ่าน รักษาเบาหวาน ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันโรคต้อกระจก ตาบอดตอนกลางคืน อีกทั้งหัวมันเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินบี6 ซึ่งช่วยในการทำงานของสมอง ป้องกันอาการทางประสาท นอนไม่หลับ และอาการซึมเศร้าได้ดี แต่ข้อมีข้อควรระวังก็คือ สตรีใกล้คลอดไม่ควรรับประทาน (เพราะอาจทำให้พลังงานในตัวมารดาสะดุดหรือมีอาการท้องอืดเฟ้อ) และผู้ที่มีอาการท้องอืดเฟ้อ บิด เป็นมาลาเรียก็ไม่ควรรับประทาน (ไม่ได้ระบุเหตุผลไว้) และจากข้อมูลยังระบุด้วยว่าห้ามใช้มันเทศปรุงร่วมกับไข่ไก่ (ตรงนี้ก็แปลกมาก ไม่ทราบว่าห้ามเพราะอะไร ผมเห็นในต่างประเทศคนกินมันเทศร่วมกับไข่ไก่ลวกก็เยอะแยะไป)[10] และยังมีข้อมูลจากส่วนอื่นอีกที่ระบุว่าห้ามทานมันเทศร่วมกับลูกพลับ เพราะจะทำให้เกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร (จริงเท็จอย่างไรไม่ทราบนะครับ) ส่วนบางข้อมูลก็ระบุว่าหัวมันเทศมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ รักษาโรคโลหิตจาง บรรเทาอาการของโรคความมันโลหิต

Results (English) 1:

Benefits of potatoHead potato you are very useful because they are used as human food. We can bring the potato used for both cooking and sweet smell of sweet foods: Sweet Potato Curry by buat potato soup sugar sweet potato thasek potato loop connects it was fried potato potato potato nests or burning brought steaming-eating, etc. It's not spicy food fishy Curry massaman Curry Curry: Curry, etc. [2] Best lualae Tai people are used to eating with chili sauce brought steaming head [4]Potato head is the leading source of carbohydrates for energy, without good poisonous body style food processing from flour and sugar, so it can be used to eat rice instead of by their nutritional value per 100 g sweet potato contains. Power 100 calories, 25 grams fat, protein 0.3 g 1.7 g, 70 g, ash, 1 g, carote (only in the yellow header) 2000-5000. The unit 0.1 mg, vitamin B1, vitamin B2 0.05 mg, vitamin b-3 0.7 mg, vitamin c 25 mg, etc. [2]Best of soft sweet potato can also be used to eat as a vegetable. By making such a curry stew with sweet orange, or scalded that nutritional value of potato per 100 g. mild consists. Energy calories, 48 g protein, 3.6, 9.2 grams flour, fat 0.7 g, 85 g, the 1.5 gram ash, carote pm 6000 units, vitamin b 1, vitamin b 2 0.24 0.12 mg mg, vitamin b, vitamin c 27 0.09 mg, 3 mg, etc. [2]Art casting people use underground stems ngacha bring steamed or boiled to eat or take to curry [4]In addition to use as human food. We also used as food for animals, such as with food, cattle, pigs, goats, rabbits, ducks, chickens, fish and food etc. Generally used as animal feed, both heads. Vine and leaves. Some have planted potato to raise pigs, especially when sweet potato thotyot, and then head down to the pigs to eat, eat, eat and dig head amount itself [2], [7].In the potato industry is also introduced several benefits, such as making flour noodles made of rice wine made of alcohol made orange juice made desserts. Snacks Canned food. Used as ingredients in baby food, etc. [2], [7].Potato Head (especially yellow or orange flesh), and there is much substance either carote beta, which has helped in the preservation of sight [7]The purple potato head lyrics are substances the new substances which either Sayyaf twice this qualifies as antioxidants in the body [7]Vitamin c contained in sweet potato, even though it is not much but it helps make skin care anti aging skin radiant beauty.Dietary fiber or fiber contained in sweet potato, it has a relatively high quantity is acceptable. When we eat, and it will help make sense of a long, fast and eat cause I don't want to eat more, it is a good companion to help your weight loss indirectly. There is also research that indicated clearly that it reduces blood levels of fats in the thetsamarot. So you don't need to worry about eating sweet potato over and over, it makes you fat. With instructions to eat a sweet potato in the morning (09.00-11.00 hrs) regularly, it will help make your shape look better.With the sweet potato with a high fibre food it helps prevent constipation symptoms.Many of you probably stick with tea and eat. Time to sit or stand without changing posture or sitting the feet for a long time. Who is frequently should eat with vitamin B1, which one of them is the potato head [8] themselves.Best information pharmacy and ancient Ayurvedic Association of Thailand Specifies whether the potato Yow stimulates the immune system Bleeding from the wound to solve rash blister phuphong reducing sugar. Help local ventilation Protection against expulsion the toxic constipation. Disease of the eye that are not visible in the darkness, nourishing and anti aging. Best way to eat it is in multiple formats such as lightly cooked fried chilli paste with red lights used in the Joker make yum. Japan will be the countries came in cans sold potato Yow header helps the eyes. Strengthen the immune system Reduce the risk of various diseases, including cancer, AIDS, blood, body care care condition are stomach sickness care blood care cure diabetes, spleen disan helps protect against heart disease. Prevention of cataracts, night blindness is also head of the sweet potato are also rich in vitamin B6, which helps in the operation of the brain through the nervous insomnia symptoms, prevention and depression as well, but there is a caution is that women should not eat (near childbirth because they may cause the energy within the body of the mother.There are symptoms of flatulence or gas), and those with symptoms of bloating gas torque is malaria should not be eaten (the reason is not specified), and from the data that is used to cook the potato in conjunction with eggs (it was very strange. Don't know why prohibited. I saw a man eating sweet potato in a foreign country, together with the eggs, nest, yae to raiser) [10] and also includes data from another section that says do not eat sweet potato together with persimmon, because it causes kidney stones in the stomach (true, false, unknown, however!) However, some data indicate that the header section are sweet potato contains properties help prevent cardiovascular disease, stenosis. Treating anemia symptoms of diseases of the blood, sebum (the data source is not specified in this section reference coding at all do not know the facts?)

Results (English) 2:

The benefits of sweet potatoes,
sweet potato is useful today. It is used as human food as well. We can bring yam to cook sweet and savory with sweet dishes include potato Count yams, boiled sugar sweet connection yam stir sweet glaze, sweet potato fries, sweet potato, baked sweet potato nest or steamed, eat, etc. The dishes include Curry Curry Curry. Massaman curry, etc. [2] The LUA and Shan to head to steamed food with chili [4]
sweet potato as a source of carbohydrates, a good source of energy without causing toxic and food processing and flour. Other sugar can be used instead of eating rice. The nutritional value of sweet potato per 100 grams including energy 100 calories, starch 25 g, protein 1.7 g, fat 0.3 g, water 70 grams, ash 1 g, carotene (in particular, the head color. Yellow) 2000-5000 units, 0.1 mg of vitamin B1, vitamin B2, 0.05 mg, 0.7 mg vitamin B3, vitamin C, 25 mg, etc. [2]
of sweet potato shoots can be eaten as a vegetable, as well. taken as sour or curry sauce with boiled chili. The nutritional value of soft, sweet potato per 100 grams including energy 48 calories, starch, 9.2 grams protein, 3.6 grams fat, 0.7 grams, and 85 grams, ash 1.5 grams, carotene 6000 units, the B vitamins. 1 0.12 mg, vitamin B2, 0.24 mg, vitamin B3, 0.09 mg, vitamin C, 27 mg, etc. [2]
Palaung people will use rhizome be steamed or boiled, or to curry [4]
In addition to being used as food. Human ago We also used as food for pets as well as for food, cattle, pigs, rabbits, poultry, fish and goats, etc. that are used as animal feed, it is both the vines and leaves some of the planting sweet potatoes for use. Pig was especially sweet Tadiad and then head down to let the pigs eat shoots and leaves to dig my own head [2], [7]
in the industry. Yam has been used for many things, such as making flour noodles wine vinegar, alcohol, glue made ​​dessert and snack foods, canned. Used as an ingredient in baby food Etc. [2], [7]
sweet potato. (Especially meat, yellow or orange) and leaves contain beta-carotene is very high. Which contributes to eye [7]
purple sweet potato flesh to contain Anthony Saiyan high. This substance is qualified as an antioxidant in the body [7]
vitamin C contained in yam. Although it is not much. But it contributes to aging skin beautiful glowing skin like
fiber or fiber in sweet potatoes is known to have relatively high amounts are fair ever. When we eat will make you feel full faster and longer satiated. Do not want to eat any more, it is a great help in reducing your weight indirectly. The research has clearly stated that yam can help reduce cholesterol in the blood. So you do not have to worry about eating sweet potatoes often will make you fatter. The advice that eating sweet potato in the morning (9:00 to 11:00 hrs.) On a regular basis will help shape your look up
a yam with a high fiber diet. It helps prevent constipation, as well as
many of you have faced with beriberi eat. Time to sit or stand without changing position. Or sitting on the foot for a long time. Who are frequently eat foods that contain vitamin B1. One of which is the sweet potato itself [8]
The data from the Association of Ayurvedic Medicine and ancient Thailand. Given that the sweet potato helps to stimulate immunity. Bleeding from the wound, rash, blisters, sore lower glucose levels. The drain Prevent constipation, a toxic ophthalmic invisible in the dark. Skin and Aging There are many parts to the eating patterns such as eating boiled with red chili sauce, put it into a porridge made ​​jointly in Japan will bring in canned pickled distribution. The sweet potato helps to maintain healthy eyes. Strengthen immunity Reduce the risk of various diseases including cancer. Helps condition the body, blood, stomach, spleen, nourishing blood tonic to cure jaundice, diabetes, help prevent heart disease. Prevent Cataracts Night blindness The sweet potato is rich in vitamin B 6. This helps in the functioning of the brain. Prevent neurological symptoms, insomnia and depression as well. But there was caution. Women should not be taking birth (This may cause a stumble or a mother-in energy inflation, flatulence) and those with symptoms of malaria, dysentery, it should not be exaggerated. (Unspecified reason), and also stated that the information not be used yam cooked with eggs. (This is very strange Do not know why I see people eat yams abroad with poached egg was plenty to) [10] and also with the data from other states that do not eat sweet potatoes with persimmon. It was causing kidney stones in the stomach. (I actually do not know), the data also indicate that some sweet potato helps prevent angina. Anemia treatment It relieves the symptoms of the blood. (This section does not specify the original source here. I do not know what the facts are, however).

Results (English) 3:

The benefits of sweet potato
.Gastrodia tuber has the advantage very much. It is used as a human food as well. We can take it to cook and dessert by sugary foods, including potato, sweet potato, sweet potato dumplings area measurement welding, sweet potato, stirring. Sweet potato cymbals.Sweet potato, sweet potato, bird's nest, burn or bring one to eat, etc. the dishes include curry, curry curry paste curry, etc. [] and ชาวลั 2 water and is used หัวนำ wa Shan steamed to eat chili [4]
.Gastrodia tuber is the foremost source of carbohydrate energy without causing toxic food processing flour and sugar from the other, it can be eaten instead of rice. The nutritional value of gastrodia tuber per 100 grams.Energy 100 calories,25 g protein flour, 1.7 g, fat 0.3 grams, water, ash 1 70 g g, beta carotene (only in the flesh, yellow head), 2 000-5 000 units,. Vitamin B1 0.1 mg, vitamin B2 0.05 mg, niacin, vitamin C 25 0.7 mg mg is the [2]
.