สาระสำคัญ การจัดเตรียมบริเวณสถานที่

สาระสำคัญ
การจัดเตรียมบริเวณสถานที่ที่จะให้บริการแก่แขก เป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญในการดำเนินธุรกิจด้านเครื่องดื่มพนักงานจะต้องจัดเตรียมและทำความสะอาดอุปกรณ์ สิ่งของ เครื่องใช้ต่าง ๆ ที่ใช้ในการบริการก่อนเปิดบริการเพื่อสร้างความประทับใจให้เกิดขึ้นกับแขก เพื่อให้แขกได้รู้สึกถึงความประณีตในการเตรียมการ การเตรียมการที่ดีจะทำให้การบริการเป็นไปอย่างราบรื่น สะดวกในการทำงาน และง่ายต่อการควบคุมวัตถุดิบประเภทต่าง ๆ นอกจากการเตรียมการในเรื่องสถานที่แล้ว การเตรียมตัวที่ดีของพนักงานก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพราะพนักงานเป็นผู้ที่สัมผัสและติดต่อกับแขกโดยตรง

จุดประสงค์การเรียนรู้
จุดประสงค์ทั่วไป
ผู้เรียนมีความรู้เกี่ยวกับการดำเนินงานและการเตรียมการเครื่องดื่ม

จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม : เพื่อให้ผู้เรียน
๑. บอกสุขลักษณะที่พึงประสงค์ได้
๒. บอกมาตรฐานความสะอาดของเครื่องมือและอุปกรณ์อื่น ๆ ได้
๓. บอกความหมายของสินค้าคงคลังและรักษาระดับสินค้าคงคลังได้
๔. บอกความสำคัญของการควบคุม
๕. สรุปความสำคัญและบอกความจำเป็นของการควบคุมเครื่องดื่มได้
๖. บอกความหมายของต้นทุนได้
๗. บอกความหมายของกำไรได้
๘. มีคุณธรรม จริยธรรม ความตรงต่อเวลา มีระเบียบวินัยและความรับผิดชอบ




สาระการเรียนรู้
๑. การจัดเตรียมบาร์และบริเวณสถานที่
๒. การจัดบริเวณบาร์
๓. การเสิร์ฟเครื่องดื่ม
๔. การควบคุมเครื่องดื่ม
๕. การคิดต้นทุนกำไร

Results (English) 1:

The essence. To prepare a place to serve for guests is necessary and important to businesses and employees will need to prepare the drink, cleaning equipment. What's used in the service before opening the service to impress the guests happen to feel so meticulous in preparation. Good preparation will make the service is run smoothly. Easy to work and easy to control various types of raw material. In addition to preparing the story. Good preparation of the employee, it is important as well because the employees who directly contact with the guests and.The purpose of learning.General purpose. Students have knowledge about the implementation and preparation of the drink.Purpose: to study behavioral1. Tell the hygiene desirable.2. Standard cleaning tools tell and other devices.3. Tell the meaning of inventory and inventory levels.4. Tell the importance of control.5. A summary of the importance and the necessity of controlling beverage.6. Tell the meaning of cost.7. Tell the meaning of money.8. time of the screening process discipline and responsibility. The essence of learning 1. Staging areas and bar.2. arrangement of the bar area.3. To serve drinks.4. Beverage Control5. the costing profit

Results (English) 2:

Significant
provisioning in place to serve guests. It is necessary and important to the business, employees must drink preparation and cleaning utensils that are used to launch the service before going to impress guests. So guests can feel the exquisite arrangements. To make a good preparation services go smoothly. Easy to work And easy to control different types of raw materials in the preparation in place already. Preparing a good employee, it is important as well. For employees who are directly in contact with the guests and contact point for learning purpose the students with knowledge about the preparations and beverages behavioral objectives: to provide students first. Tell hygiene desirable to second. Tell the cleanliness of the tools and other accessories 3. Define your inventory and maintain inventory levels 4. Said the importance of controlling five. The importance and necessity of telling the control drink six. Said the cost of seven. Define the bottom eight. Morality, ethics, punctuality. Discipline and responsibility for learning one. The bar area and place second. The bar area 3. The drinks 4. Control options 5. Costing Profit

Results (English) 3:

Its essence.Preparation of the place to provide services to the guests. Is necessary and important to the beverage employees shall prepare and clean equipment, supplies appliances. , used in the first service is open to impress to the guests. To make the guest feel delicate in the preparation. Preparation of the good will make the service goes smoothly, easy to operate and easy to control the raw materials various types besides preparations in place. Good preparation of the employees is important as well. Because employees who experience and contact with the guest directly.The purpose of learning.General purpose.The students with knowledge about operation and preparation for the drinks.Behavioral objectives: to students.1. Tell hygienic characteristics.2. Tell standard of cleanliness, tools and other equipment.3. Tell me the meaning of inventory and inventory levels.4. To tell the importance of control.5. The summary and tells the necessity of controlling drinks.6. To tell the meaning of the cost.7. Tell me the meaning of profit.8. There are moral, punctuality, discipline and responsibility.The essence of learning.1. Preparation of bar and the place.2. The bar.3. To serve drinks.4. To control the drinks.5. The cost profit.