Influence of germination temperatur

Influence of germination temperature on lipoxygenase isozymes and trypsin inhibitor activity, the two undesirable components in
soybean for human consumption, is not yet reported in soybean sprouts. Two Indian soybean genotypes were incubated for 144 h in
a seed germinator at two different temperatures (25 and 35 C) and the activities of lipoxygenase isozymes and trypsin inhibitor were
monitored in the germinating seedlings every 24 h. Lipoxygenase-I as well as lipoxygenase-II + III were degraded continuously over
the 144 h and the rate of degradation, of both the classes of lipoxygenase, was faster at the higher germinating temperature (35 C)
in both the genotypes. Trypsin inhibitor was also degraded continuously during germination upto 144 h and the degradation was faster
at higher germination temperature. Protein extracts of seedlings of different periods, developed at different temperatures, and analyzed
using polyacrylamide gel electrophoresis, indicated that the original Kunitz inhibitor band (Rf = 0.75) declined continuously in intensity
during germination at both temperatures in both genotypes, and a new band (Rf = 0.72) possessing trypsin inhibitor activity appeared at
48 h at 35 C, while it appeared at 72 h at 25 C. Early appearance of a modified form of Kunitz inhibitor, a degraded product of native
form, at 35 C as compared to 25 C, confirms that the faster quantitative reduction at higher temperature is due to faster degradation of
the original Kunitz inhibitor form at higher temperature.
2005 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Keyw

Results (Thai) 2:

อิทธิพลของอุณหภูมิในการงอกของไอโซไซม์ lipoxygenase และกิจกรรมการยับยั้ง trypsin ทั้งสององค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ใน
ถั่วเหลืองสำหรับมนุษย์บริโภคจะไม่ได้รับรายงานในถั่วงอกถั่วเหลือง สองสายพันธุ์ถั่วเหลืองอินเดียถูกบ่มเป็นเวลา 144 ชั่วโมงใน
Germinator เมล็ดที่สองอุณหภูมิที่แตกต่างกัน (25 และ 35 C) และกิจกรรมของไอโซไซม์ lipoxygenase และยับยั้ง trypsin ถูก
ตรวจสอบในต้นกล้างอกทุก 24 ชั่วโมง lipoxygenase-I เช่นเดียวกับ lipoxygenase-II + III ถูกสลายอย่างต่อเนื่องกว่า
144 ชั่วโมงและอัตราการย่อยสลายของชั้นเรียนทั้งของ lipoxygenase เป็นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิงอกสูงขึ้น (35 C)
ทั้งในยีน ยับยั้ง trypsin ถูกสลายอย่างต่อเนื่องในช่วงนี้ยังงอกไม่เกิน 144 ชั่วโมงและการย่อยสลายได้เร็ว
งอกที่อุณหภูมิสูงขึ้น สารสกัดจากโปรตีนของต้นกล้าของระยะเวลาที่แตกต่างกัน, การพัฒนาที่อุณหภูมิแตกต่างกันและวิเคราะห์
โดยใช้อิเลคเจลอะคริเลตชี้ให้เห็นว่าเดิมวงยับยั้ง Kunitz (Rf = 0.75) ลดลงอย่างต่อเนื่องในความรุนแรง
ในระหว่างการงอกที่อุณหภูมิทั้งในยีนทั้งสองและวงใหม่ ( Rf = 0.72) มีกิจกรรมการยับยั้ง trypsin ปรากฏตัวขึ้นที่
48 ชั่วโมงที่ 35 องศาเซลเซียสในขณะที่มันปรากฏตัวขึ้นที่ 72 ชั่วโมงที่ 25 องศาเซลเซียสลักษณะเริ่มต้นของการปรับเปลี่ยนรูปแบบของการยับยั้ง Kunitz ผลิตภัณฑ์เสื่อมโทรมของพื้นเมือง
รูปแบบที่ 35 C เมื่อเทียบกับ 25 ซียืนยันว่าการลดปริมาณได้เร็วขึ้นที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นเกิดจากการย่อยสลายอย่างรวดเร็วของ
รูปแบบยับยั้ง Kunitz เดิมที่อุณหภูมิสูงกว่า.
2005 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์.
Keyw

Results (Thai) 3:

อิทธิพลของอุณหภูมิต่อความงอกและสารยับยั้งเอนไซม์เอนไซม์เอนไซม์กลูตาเมตออกซิเดสกิจกรรม , สององค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์
ถั่วเหลืองเพื่อการบริโภคของมนุษย์ คือ ยังไม่มีรายงานในถั่วเหลือง ถั่วงอก สองสายพันธุ์ถั่วเหลืองอินเดียถูกบ่มสำหรับ 144 ชั่วโมง
เมล็ด germinator ที่ 2 อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ( 25 และ 35 องศาเซลเซียส และกิจกรรมของเอนไซม์และตัวยับยั้งทริปซิน
ภาคคือการตรวจสอบในที่มีต้นกล้าทุก 24 ชั่วโมง lipoxygenase-i เช่นเดียวกับภาค 2 3 คือสลายอย่างต่อเนื่องกว่า
144 H และอัตราการย่อยสลายของทั้งชั้นเรียนของภาค ได้เร็วขึ้นที่สูงกว่า จากอุณหภูมิที่ 35 องศาเซลเซียส
ทั้งในพันธุ์ . ซินซินยังลดลงอย่างต่อเนื่องในระหว่างการงอกไม่เกิน 144 ชั่วโมง และย่อยสลายได้เร็ว
การงอกที่อุณหภูมิสูงกว่า โปรตีนสารสกัดจากต้นอ่อนของช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ซึ่งที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันและวิเคราะห์
โดยใช้ polyacrylamide gel electrophoresis พบว่า เดิม kunitz ยับยั้งวงดนตรี ( RF = 0.75 ) ลดลงอย่างต่อเนื่องในความเข้ม
ในระหว่างการงอกที่อุณหภูมิทั้งสองพันธุ์ และวงใหม่ ( RF = 072 ) มีกิจกรรมของเอนไซม์ที่ยับยั้งปรากฏ
48 H ที่ 35 องศาเซลเซียส ขณะที่มันปรากฏที่เวลา 72 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสก่อนการปรากฏตัวของดัดแปลงรูปแบบของ kunitz ซึ่งเสื่อมโทรมผลิตภัณฑ์รูปแบบพื้นเมือง
ที่ 35 องศาเซลเซียส เมื่อเทียบกับ 25 C , ยืนยันว่าลดเร็วกว่าปริมาณที่อุณหภูมิสูงขึ้นเนื่องจากได้เร็วขึ้น การย่อยสลายของเดิมใช้รูปแบบ kunitz

ที่อุณหภูมิสูงกว่า2548 บริษัท จำกัด .
keyw